tag:blogger.com,1999:blog-75384462641429228252024-02-20T10:09:17.525-08:00Én kis kertet kerteltem...Bazsarózsát ugyan nem ültettem, de ezen az oldalon megtalálhatók mikrogazdaságom növényei, nevelésükkel, gondozásukkal, és főleg feldolgozásukkal kapcsolatos tapasztalataim. Ezen az oldalon foglalkozok fűszernövényeim szárításával, a zöldségfélék kovászolásával is.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-35892627767189252432013-08-04T06:20:00.006-07:002013-08-04T16:53:21.737-07:00A kapor. Frissen, fagyasztva, szárítva, mindenbe, amibe kell.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt23lTHE8J4aAOVrdSJfsDEFcTIlbjDhgpnIuO2CS57tWUcUH0PQTLf7_gvX2T8K8l-ywhfGdzhWTotcVC4se1gaQHOpS00SpGlv6cYiZQUfCmqViZlRW08BxwzGRdzJALef2EMwfXF_OA/s1600/_+kapor+cali+000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt23lTHE8J4aAOVrdSJfsDEFcTIlbjDhgpnIuO2CS57tWUcUH0PQTLf7_gvX2T8K8l-ywhfGdzhWTotcVC4se1gaQHOpS00SpGlv6cYiZQUfCmqViZlRW08BxwzGRdzJALef2EMwfXF_OA/s640/_+kapor+cali+000.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><i>"Eredetileg a Földközi-tenger vidékén termett. Pannóniába és Európába valószínűleg a római legionáriusok hozták be. Elterjedt fűszer- és gyógyszeralapanyag. Az zellerfélék családja Anethum nemzetségének két faja közül a graveolens az ismert és általánosan elterjedt. A növény őshazájáról megoszlanak a vélemények, egyesek a Közel-Keletre, mások a Földközi-tenger vidékére helyezik, ahol vadon is előfordul. Innen terjedt el egész Ázsiában, Amerikában, Európában. Kontinensünkön már az ókorban is ismert volt, a görög-római civilizációban kiterjedten fogyasztották.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><i>Magyarország és a Kárpát-medence gasztronómiájában jelentős szerepet betöltő fűszernövény. A magyar konyhában előszeretettel használják a kaprot."</i></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>Ezt írja róla a Wikipédia.</i></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Más írásaimban már említettem azt, hogy előszeretettel használom a kaprot. Van, ami nem létezhet nélküle. Majd minden salátába, savanyúságba, kovászolt zöldségekbe, főzelékekbe, halak mellé, töltelékekbe, de sok más ételbe is nélkülözhetetlen. A legjobb a friss, de mit tegyek, ha elmúlik a szezonja. Semmi gond, mert a kapor, az egyik legjobban tartósítható fűszer. Kitűnően szárítható, fagyasztható, és mivel illóolaja oldódik, lágy ecetben, fűszerolajban is találkozhatunk, semmihez nem hasonlítható ízével, illatával.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A gyógyszeripar is előszeretettel használja, kitűnő vízhajtó, szélhajtó, étvágyjavító hatása miatt. A kaporból sajtolt olajat dolgozzák fel, ebből készülnek gyógyszerek, de kozmetikumokban is szerepel.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A kapor, mint tudjuk egynyári. Könnyen szaporodik, így ahol előző évben gyökeret eresztett, nagy valószínűséggel a következő évben is megjelenik, a megtermelt, elhullajtott magjainak köszönhetően. Igénytelen növény. Valószínű, átható illóanyagának köszönhetően, a csigák is nagyon szeretik. (saját tapasztalat) </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qhL4-yrVD5OnLCIQ5ti7mkry1xQQCTb1Na4bimw0xRBYG1tdGk-ANPicWbwdgDm8BSeczm-ZUHuycIpFjlxmIkcpw5YH2vVAlprJQgNu1hTs8MbdeTCwPBRJ2rbiFiIiZYX3wbfGZrzv/s1600/_+kapor+010+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4qhL4-yrVD5OnLCIQ5ti7mkry1xQQCTb1Na4bimw0xRBYG1tdGk-ANPicWbwdgDm8BSeczm-ZUHuycIpFjlxmIkcpw5YH2vVAlprJQgNu1hTs8MbdeTCwPBRJ2rbiFiIiZYX3wbfGZrzv/s320/_+kapor+010+cali.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Bár már a nagyobb áruházláncokban, egész évben kapható friss kapor, (kisebb csokrokban) ha nincs módunk megvásárolni, célszerű saját magunknak gondoskodni az egész éves szükségletről. Mivel a kapor, a legkönnyebben tartósítható növények közé tartozik, ezt különösebb szakértelem nélkül maguk is megtehetjük.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBx4asvuXaFgtlW0SFsILsianVt3jZ7KRh-NxELLF4G2TU8j4F63Cy_IWUzrsZ86t8udi5Wop9l8-t2Tp5lll7D2rhyX9AZ9EHDiSizV8cPCcaAeD9-1n3JPs7JjpyzQHpSef-dIl82nE2/s1600/_+kapor+007+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBx4asvuXaFgtlW0SFsILsianVt3jZ7KRh-NxELLF4G2TU8j4F63Cy_IWUzrsZ86t8udi5Wop9l8-t2Tp5lll7D2rhyX9AZ9EHDiSizV8cPCcaAeD9-1n3JPs7JjpyzQHpSef-dIl82nE2/s400/_+kapor+007+cali.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A kapor, már nyár elején elvirágzik, így a feldolgozást, megfelelő időben el kell végeznünk. A legaromásabb a kapor, a virágzás idején. Utána, gyorsan kiszárad, hiába a gondos locsolás. Mielőtt elszáradna, fel kell dolgoznunk. Az előrelátó gazda, néhány tövet helyén hagy, a következő évi kaporszükséglet utánpótlásának zálogaként. Az elszórt magvak könnyen áttelelnek, de biztosabb, ha a termést magunk szedjük le, és a száradás után a magokat begyűjtve, zacskóban, vagy kis üvegcsében tároljuk, majd kora tavasszal a helyére szórjuk.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbcwf4Tstse6wa-iMawZ33PQ10SpBsbuSYlH0lqeoJRi9Orf69l9Gs0rcbzispj_Q2WLJf_5PNobprz5NmoUXOPjo69fbbLJK-cLaSGXJ4DwPixS_7R7VFLtG7xdUIN6Rf5DvS7c1lWIxX/s1600/_+kapor+011+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbcwf4Tstse6wa-iMawZ33PQ10SpBsbuSYlH0lqeoJRi9Orf69l9Gs0rcbzispj_Q2WLJf_5PNobprz5NmoUXOPjo69fbbLJK-cLaSGXJ4DwPixS_7R7VFLtG7xdUIN6Rf5DvS7c1lWIxX/s400/_+kapor+011+cali.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mivel én a kapor szárát, és leveleit, egyaránt felhasználom, azok feldolgozásáról is írok. A kaporleveleket akkor szedem le, amikor még lágy az érintésük. A szárakról leszedem a leveleket, és szellős, árnyékos, de mégis meleg helyen, naponta többször átforgatva szárítom. A nyár elejei áldott napfény mindent elvégez helyettünk, csupán a feltételeket kell biztosítanunk. Minden szárítandó fűszernövényre vonatkozik, hogy csak tiszta, egészséges növényt dolgozzunk fel! Így aztán a feldolgozás előtt folyó víz alatt mossuk meg az alapanyagot! Ha a kapor száráról letépkedtük a leveleket, döntsük el, mennyit szeretnénk fagyasztva tárolni, és annak a mennyiségnek a feldolgozásával kezdjünk. </span><br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
Minél hamarabb kerül a mélyhűtőbe, annál jobb. <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZP5UmnlXUg6Fk0CUr_EYw5nAIH9s3ODlafFZ_h1by87MLmtTqVwVhdrDspLMLQJ2nWWxNvigu_WKSK7JZuBzCHmWUadOx4yjkrZwDjKtHuTHtnqZKxL1phCgpVUqMYfn4bifYgT6p0kE/s1600/_fagyasztott+f%25C5%25B1szer+002+cali.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZP5UmnlXUg6Fk0CUr_EYw5nAIH9s3ODlafFZ_h1by87MLmtTqVwVhdrDspLMLQJ2nWWxNvigu_WKSK7JZuBzCHmWUadOx4yjkrZwDjKtHuTHtnqZKxL1phCgpVUqMYfn4bifYgT6p0kE/s320/_fagyasztott+f%25C5%25B1szer+002+cali.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">Kapor fagyasztva. Kisebb adagokban<br />tárold!</span></i></td></tr>
</tbody></table>
Ha fagyasztva szárítjuk, tehetjük kisebb, vagy nagyobb adagokban. Mindenképpen akkora porciókat javaslok, amennyit egy alkalommal fel tudunk használni. Kiolvadás után, ugyanis nem lehet visszafagyasztani! Ez általában, minden mélyhűtött termékre vonatkozik! Tehát adagoljunk. Fagyasztani, csak a leveleket tanácsos. Ezek később jók lesznek töltelékekbe, főzelékbe, halak, húsok mellé, vagy salátákba. <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqy4ecumXFQ6-jm6y3z2mB-fYeAAO7l1-aqHsYIdWzyYwME0ENusy6pfOZyT_qPnaVyyukNk_CtXEu0FsTp02SmJgJl8o0eZFu5I576IMYtS4G7X-bM82Lo-ig1AyVIIz19EShe5LRfSU/s1600/_+fagyasztott+f%C5%B1szer+003+cali.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRqy4ecumXFQ6-jm6y3z2mB-fYeAAO7l1-aqHsYIdWzyYwME0ENusy6pfOZyT_qPnaVyyukNk_CtXEu0FsTp02SmJgJl8o0eZFu5I576IMYtS4G7X-bM82Lo-ig1AyVIIz19EShe5LRfSU/s320/_+fagyasztott+f%C5%B1szer+003+cali.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Így is lehet fagyasztani a növényeket.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
Mint említettem, akkora adagokat kell készítenünk, ami egy alkalommal felhasználható. Főzelékekbe, kisebb csokornyi szükséges. Ha salátához szeretnénk használni, kisebb mennyiség is elég. Az adagokat, külön-külön fagyasztjuk! Kisebb csomagokban, dobozokban, jégkocka tartóban, jól kimosott kávétejszín, instant kávé kapszulákban, egyszer használatos műanyag kávés pohárban, és másokban. Fagyaszthatjuk akár kisebb műanyag tasakokban is. Mindenképpen javaslom, a fagyasztott kapor felcímkézését, mert a mélyhűtés során ráfagyó pára, sokszor teszi láthatatlanná azt, ami a csomagban van. A címkézést érdemes, még a fagyasztás előtt elvégezni, mert a fagyott, párás dobozra, zacskóra nehezebben ragad a felirat. A kapor fagyasztva jobban megőrzi illóanyagát, mint szárítva! A szárítás során, sajnos az illóolaj egy része is távozik. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A fagyasztás modern korunk vívmánya. Igaz, hogy évezredek óta tároltak élelmiszereket jégvermekben, de a hűtő, és fagyasztószekrények a XX. század második felétől lettek minden háztartás számára elérhetőek. </span><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgEzlMHOKwuOCUQDTmZRiITWY7-pSzL-OyQgtWcN0G3CtlNYOcYGFV9Z0Sr1gdo1eaeU4Cv_GXEdGSmIudk1-5GedqtvFV4nW8SaWtLcRLIIJi_dX-7BKdvXWHCnB49d1RR6FIY3JBJhv/s1600/_+kapor+002+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgEzlMHOKwuOCUQDTmZRiITWY7-pSzL-OyQgtWcN0G3CtlNYOcYGFV9Z0Sr1gdo1eaeU4Cv_GXEdGSmIudk1-5GedqtvFV4nW8SaWtLcRLIIJi_dX-7BKdvXWHCnB49d1RR6FIY3JBJhv/s400/_+kapor+002+cali.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A fűszernövények szárítással való tartósítását viszont, évezredek óta ismerik, használják. Minden élelmiszerbolt polcain találhatók szárított fűszernövények, köztük kapor is. Már említettem, hogy a fagyasztásra kiválasztott adag kivétele után, a többi kaprot szárítom. Ezt közepes méretű, zárt aljú műanyag ládában végzem. Ebben az esetben is fontos a tisztaság, így a szárítás előtt mind az edényt, mind pedig a szárítandó növényt megmosom. A ládába, csak a kapor leveleket teszem bele, amiket naponta többször átforgatok. Ha ezt nem tenném, az alján maradó levelek nedvesebbek maradnának, így lehetőséget kapnának a befülledésre, nyirkosabb időjárás esetén, akár a penészedésre is. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ZpBNR_gx8UcBepwFoe2p3A1R5Qc57tSvfXGw1pYbwzTiiWL3wWWc-RJB5xhJ70d5fZCgIylN-9_-UcC5sw09lTHaCAbSXlY_L1I400UYzjWv6YQ_uuPLrYTIyU9-2nIB-FwAj7KlNAnk/s1600/_+kapor+012+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_ZpBNR_gx8UcBepwFoe2p3A1R5Qc57tSvfXGw1pYbwzTiiWL3wWWc-RJB5xhJ70d5fZCgIylN-9_-UcC5sw09lTHaCAbSXlY_L1I400UYzjWv6YQ_uuPLrYTIyU9-2nIB-FwAj7KlNAnk/s400/_+kapor+012+cali.JPG" width="300" /></a><span style="font-family: inherit; font-size: large;"></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A zárt edényt azért ajánlom, mert a kapor kis, vékony levelei miatt könnyen szárad, morzsolódik, és lyukacsos aljú edényből, a már száradt mennyiség ki is hullhat. Néhány nap után, már minden forgatás során, jelentős mennyiségű száradt levélke halmozódik fel magától is az edény alján. Ha már elég száradt az anyag, akár kicsit durvább markoló, morzsoló mozdulatokkal is könnyíthetjük a gyorsabb száradást. Mikor a kicsit vastagabb levélszárak maradnak csak kezünkbe, az egész morzsalékot többször átszitálhatjuk, különböző méretű szitákon, de alkalmas erre a konyhai szűrő is. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-8guJUCH8X7RrzoNI18VXGOb6nIdqKPCTzEE19xz01J4Yf80JqO36BmxoS58zFdZblthMF0AW7ivW16Ub0jYD6IAbpBInALmtwSBIvN_ncIVCFIV26cdGI1vEAFLlvDglrxR9HXEDJQRc/s1600/_+kapor+003+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-8guJUCH8X7RrzoNI18VXGOb6nIdqKPCTzEE19xz01J4Yf80JqO36BmxoS58zFdZblthMF0AW7ivW16Ub0jYD6IAbpBInALmtwSBIvN_ncIVCFIV26cdGI1vEAFLlvDglrxR9HXEDJQRc/s400/_+kapor+003+cali.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Én semmit nem dobok ki! Rövidesen leírom a kapor szárának szárítását, felhasználását is, de a szitálást követően, mindegyik megmaradt (durvább, finomabb) kaprot felhasználhatjuk. A durvábbat savanyúságba, kovászos üvegekbe, a finomabbat egész télen salátákba, és minden más ételbe, amibe egyébként kaprot tennénk.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Már többször említettem a kaporszárat. Mikor a leveleket leszedem róla, méretre vágom. 10-12 cm-es darabokra, ami egész nyáron biztosítja a kovászos üvegekbe való fűszert. A kaporszár is néhány nap alatt, minden beavatkozás nélkül megszárad, és később savanyúságba, de legfőképpen kovászos üvegekbe kerül.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj7VRE6s_9L_PP3uwkjbHIqh8RTDPiCt6wHls96FSn3cgID_G5rwndPSwdfgdGJ3Y7SgeSvaNUK_epmlZotYWy4HzEzGXRC4DBDswtLdacZY1ZX5zvmDWgfLiW8zMysp1ua8yeffE_tW3h/s1600/_+Kov%C3%A1szol%C3%A1s+130+cali.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj7VRE6s_9L_PP3uwkjbHIqh8RTDPiCt6wHls96FSn3cgID_G5rwndPSwdfgdGJ3Y7SgeSvaNUK_epmlZotYWy4HzEzGXRC4DBDswtLdacZY1ZX5zvmDWgfLiW8zMysp1ua8yeffE_tW3h/s320/_+Kov%C3%A1szol%C3%A1s+130+cali.jpg" width="303" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Vegyes kovászolt finomságok.<br />Természetesen, kaporszárral.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Kapor nélkül, nem tudom elképzelni a kovászolt zöldségeket. Uborkát, cukkinit, tököt, patisszont, dinnyehéjat, zöld paradicsomot, káposztát, sárgarépát, hagymát, és ezeknek különféle kombinációit. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ezen az oldalon találhatók a kovászolással kapcsolatos tapasztalataim is, így keresés nélkül, könnyen megtaláljátok.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Mint a leírtakból kiderült, tudatosan készülök minden évben a kapor feldolgozására, és azért osztom meg tapasztalataimat, hogy ezek felhasználásával, mindenki hozzám hasonlóan meg tudja tenni a kapor, és más fűszerek feldolgozását házilag. Mennyivel más, saját termelésű fűszereket használni, azokat esetleg ajándékba adni. Én szerencsés helyzetben vagyok, mert jelentős mennyiségű kaprot kaptam ajándékba, ami egyébként kidobásra került volna. Természetes, hogy az ajándékot ajándékkal viszonozom, így a már szárított, felcímkézett kapros üveg, végül visszakerül az eredeti helyére.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXd1J4K6NrGVsZjhDc70Xrb7TPF4ZbgeU7xiymDALVX2ipGYfS496g0ivwFNKv_MtF8E87BUq7UuJDY1YNWDr3xPlcPtJ6-o96BqjvoU-A3Kp9hJFdseFagNql1k8dPutu_EDFrOUJhje/s1600/_+kapor+004+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXd1J4K6NrGVsZjhDc70Xrb7TPF4ZbgeU7xiymDALVX2ipGYfS496g0ivwFNKv_MtF8E87BUq7UuJDY1YNWDr3xPlcPtJ6-o96BqjvoU-A3Kp9hJFdseFagNql1k8dPutu_EDFrOUJhje/s640/_+kapor+004+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Így kerül helyére a szárított kapor.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TAOb6WTtzuYHm44qrLygJ8mFCOgs69McuypLNcRacs28bNZjPc23_yu6ExT6eyjVojPiGGbMcYu8sw44d5qqZsGSDZZ_Wy1KjUC49iStNlAp7ELhNQ3a6TF3TYVQAmQg2iKgyL3_pDV6/s1600/_+kapor+006+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TAOb6WTtzuYHm44qrLygJ8mFCOgs69McuypLNcRacs28bNZjPc23_yu6ExT6eyjVojPiGGbMcYu8sw44d5qqZsGSDZZ_Wy1KjUC49iStNlAp7ELhNQ3a6TF3TYVQAmQg2iKgyL3_pDV6/s640/_+kapor+006+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Ez pedig, a szárított kaporszár. Egész nyár szükséglete kielégítve!</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Nem szóltam még a kapor, ecetben, és olajban végzett tartósításáról. Azon egyszerű oknál fogva, mert én így nem tartósítom a kaprot. Bár mindkét esetben, a kapor illóanyaga kitűnően oldódik, nem látom szükségét az ilyen módon történő eltételnek. Mind az olaj, mind az ecet, csak saláták ízesítésére alkalmas, (szerintem) így mivel mindig rendelkezésemre áll télen is fagyasztott, vagy szárított kapor, inkább azokat használom. Könnyebb tárolni, és csak azért, hogy dicsekedjek vele, nincs értelme a helyet foglalni vele polcaimon. Így is sokat elfoglalnak fűszereim, és más általam készített finomságok. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Végezetül, úgy illik, hogy néhány képpel is megajándékozzak mindenkit, a kapor változatos felhasználási módjait demonstrálva. Mint mindig, a képek természetesen, most is sajátjaim! Főleg salátaképeimmel fogtok találkozni, mert nyáron azon élek.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlHIK22FpIKpujJaVZ7mn4TWen8g8ga4vP_CnIVhQBTc-CgWV9GZVOABC_N7oM9lmvqeTzrjIR8FjjfdKozVU0Xp9eaXt9hUbCd9UdpYJs9qug798Xuv59tvrYaPRXLeXmKNE1WVFAEOj/s1600/_+koviubi+011+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvlHIK22FpIKpujJaVZ7mn4TWen8g8ga4vP_CnIVhQBTc-CgWV9GZVOABC_N7oM9lmvqeTzrjIR8FjjfdKozVU0Xp9eaXt9hUbCd9UdpYJs9qug798Xuv59tvrYaPRXLeXmKNE1WVFAEOj/s640/_+koviubi+011+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Szimpla kovászos uborka.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTENL9VgWkyAPhPYO4KwHmjQmL8cvX4vU6NMefh59dxF5OYSxm7t0-CUrElQc5OCsGYbyGghMMR4JYRrzjeqHrvq0fUNExzTYwORJKeP5_rbV-oK-dEp5ni5ylQ64EjFt5R9FIJD21n7zU/s1600/sal%C3%A1ta+014+%C3%89+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTENL9VgWkyAPhPYO4KwHmjQmL8cvX4vU6NMefh59dxF5OYSxm7t0-CUrElQc5OCsGYbyGghMMR4JYRrzjeqHrvq0fUNExzTYwORJKeP5_rbV-oK-dEp5ni5ylQ64EjFt5R9FIJD21n7zU/s640/sal%C3%A1ta+014+%C3%89+cali.JPG" width="638" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-size: large;"><i>Áron fiam kedvenc uborkasalátája. Természetesen kaporral.</i></span><br />
<div style="font-size: 13px;">
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMz1QBifMfzDxqFShm4k4-rl1d1vOqYHiazuLqgNoEaRFuX5AcU-DylTtsTramDUGuIQRVeU9MZ2qJVV2zMbAKnSIOHjSNchRzOIeqhm81ZMFd2Ui47I7BNblOgokJcH0i52LiPG3imGGM/s1600/_+sal%C3%A1ta+020+%C3%89+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="630" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMz1QBifMfzDxqFShm4k4-rl1d1vOqYHiazuLqgNoEaRFuX5AcU-DylTtsTramDUGuIQRVeU9MZ2qJVV2zMbAKnSIOHjSNchRzOIeqhm81ZMFd2Ui47I7BNblOgokJcH0i52LiPG3imGGM/s640/_+sal%C3%A1ta+020+%C3%89+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Rusztikus paradicsomsaláta. Ebben is van kapor, na meg száraz rozé bor.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDpp4K9i-qQAUUTAxmT0qCEQqhNxhrSYUMexECr8nesNknZht3TvhrlBHFjocaZqrZcITbk2O5qDgQzBhH2NqXNATXUCPYI3JJqkVtL3tt12eJNBbEk40FDUxo943Oh4at-dsVqrPyQyu/s1600/_+uborka+sal%C3%A1ta+001+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheDpp4K9i-qQAUUTAxmT0qCEQqhNxhrSYUMexECr8nesNknZht3TvhrlBHFjocaZqrZcITbk2O5qDgQzBhH2NqXNATXUCPYI3JJqkVtL3tt12eJNBbEk40FDUxo943Oh4at-dsVqrPyQyu/s640/_+uborka+sal%C3%A1ta+001+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Uborkasaláta lilahagymával, mozarellával, és kaporral.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9At5RLpsAGP9w13QE5upkESYkmvBP0HNIwne2XMYZOD7Eld4RaX7ECQe3lvs9vwryCH6ezyx0D_j7ryT5_7RpOVtqQcSOHnh1cNYleotiAIyF65VPBntizh2OqeGtuNcv_5JTgdlyWnr4/s1600/_+uborka+sal%C3%A1ta+034+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9At5RLpsAGP9w13QE5upkESYkmvBP0HNIwne2XMYZOD7Eld4RaX7ECQe3lvs9vwryCH6ezyx0D_j7ryT5_7RpOVtqQcSOHnh1cNYleotiAIyF65VPBntizh2OqeGtuNcv_5JTgdlyWnr4/s640/_+uborka+sal%C3%A1ta+034+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Darabolt uborkasaláta kaporral.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKv2QozPpzD2S3AnUtWStcP7nuiWTJqfOXYpWhlGd461uxlvYT3W4_WhU1bJ9wKsIR0p2rhhIbXLkiHIHMQ-Z7QuxLPbCyBf8tBzIejK6femOSbyAMKwkCH4NjquU2a-FVeGhzoqDCs2Z/s1600/_cukkini+022+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKv2QozPpzD2S3AnUtWStcP7nuiWTJqfOXYpWhlGd461uxlvYT3W4_WhU1bJ9wKsIR0p2rhhIbXLkiHIHMQ-Z7QuxLPbCyBf8tBzIejK6femOSbyAMKwkCH4NjquU2a-FVeGhzoqDCs2Z/s640/_cukkini+022+cali.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Kovászolt cukkini répával, kaporral, csilisen.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamWgpjmHHRBInXENXn2Hg4wQUnMqrx2G3Rv-TCDkg1TKhTsewoAIAAdangOWJ-ocpNlKtPHFujKVXl6gM-qTS1pifA0jqWsIckztTi3Ucf7gNGxcSrKZNR0lH4cnC4FK4l7v-jRgqP86U/s1600/_+t%C3%B6kf%C5%91zel%C3%A9k+007+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamWgpjmHHRBInXENXn2Hg4wQUnMqrx2G3Rv-TCDkg1TKhTsewoAIAAdangOWJ-ocpNlKtPHFujKVXl6gM-qTS1pifA0jqWsIckztTi3Ucf7gNGxcSrKZNR0lH4cnC4FK4l7v-jRgqP86U/s640/_+t%C3%B6kf%C5%91zel%C3%A9k+007+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Legvégére saját kedvencem, a tökfőzelék. Ez is sok kaporral készült. Érdekes, hogy gyerekkoromban egyáltalán nem szerettem.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-18523550092911484542013-07-03T05:46:00.000-07:002013-07-06T17:45:27.822-07:00Cukkini a sokoldalú... Mert Fő az egészség!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4HGncgEoyk0FEsCCfEHNIvMJ0yeIiPl1K6snh4b7zzq7gJkEvCL9hk4j4Ef68l0yndVG62ckb7zbK2zTUOGCGt-mllO0k0vj0HIG-wl-VQYdhsbbvQ0s-ohjqA3dmMyoKX4B_3IYhT5DZ/s320/_f%C5%91+az+eg%C3%A9szs%C3%A9g.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4HGncgEoyk0FEsCCfEHNIvMJ0yeIiPl1K6snh4b7zzq7gJkEvCL9hk4j4Ef68l0yndVG62ckb7zbK2zTUOGCGt-mllO0k0vj0HIG-wl-VQYdhsbbvQ0s-ohjqA3dmMyoKX4B_3IYhT5DZ/s400/_f%C5%91+az+eg%C3%A9szs%C3%A9g.JPG" width="293" /></a></div>
<span style="font-size: large;">A cím második része rögtön magyarázatra szorul! Kampány van! Olyan kampány, amiben én is szívesen részt veszek. Mielőtt elmondom miért, röviden az előzményekről. <a href="http://gyomrosokk.blogspot.hu/">Gyomro-Sokk</a> Katától kaptam egy felkérést, akit szintén felkértek olyanok, akiket azt megelőzően már felkértek. Értitek! Ez tehát egy láncolat, de nem olyan, amit nem csípek. Mivel itt az egészségről van szó, szívesen veszek részt benne. </span><br />
<span style="font-size: large;">A mottó: "<b>Fő az egészség!</b>"</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Itt vagyok tehát én. Kevesen tudják, de nem is sokat beszélek róla. Nem szégyellem! Több éve kiderült kettes típusú cukorbetegségem. Eleinte gyógyszerrel, később inzulinnal próbáltam kúrálni bajomat. Mindezek ellenére, komoly szövődmények jelentkeztek. Más okok is közrejátszottak, de ennek az állapotnak is köszönhetem, hogy három éve, súlyos betegségem miatt, életemet csak bal lábam térd alatti amputálásával tudták megmenteni. Ugyanekkor jobb kezem is műtétre szorult, és korlátozottan mozgásképtelenné vált.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Nem adtam fel!</b> Ajándékba kapott új életemet, átalakítottam. Megtanultam bal kézzel írni, és mindent a meglévő állapotomhoz igazítottam. Eredeti szakmámat (Órás voltam, és vagyok) kénytelen voltam feladni. Ennek ellenére kényszernyugdíjasként, amit tudok, megcsinálok. A műtéteim után meglévő, állandó fájdalmat megszoktam, nem foglalkozok vele. Fontos kiemelnem <b>családom, de elsősorban Feleségem támogatását!</b></span><br />
<span style="font-size: large;">Mivel kénytelen voltam teljesen újragondolni életemet, hasznossá tenni magam, egyik hobbim felé fordultam. Amatőr gasztronómus, később gasztroblogger lettem. Állapotomat visszafordítani nem tudom, ezért igyekszem szinten tartani. </span><br />
<span style="font-size: large;">A laboreredményeim kitűnőek! Sok, teljesen egészséges ember megirigyelhetné. A cukorértékeim normálisak. Mindezt, a nem gyökeresen, de kicsit átalakított táplálkozásnak köszönhetem. Eddig is imádtam a salátákat, paradicsom függőségemről külön blogoldalamon olvashattok, soha nem voltam nagy kenyér fogyasztó, így nem okozott gondot az apró változtatás.</span><br />
<span style="font-size: large;">Akkor térjünk rá végre a lényegre! Kata tehát átadta a stafétát, és szívesen fogadtam. Szerencsére időben érkezett. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLnA1fHuGG3e3E-EmCtSy5RUZjw8Qis9Rcd9AC3V22MpG0PsojF67njo8bZKmco4bVeQBQdpaJo4RqvLRifirFxOJl1wau9y0XuOQDh5m1E1TGZZyp8l9wrjUOzb4St02nlPBOc5P1geQK/s1600/cukkini+003+fold.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLnA1fHuGG3e3E-EmCtSy5RUZjw8Qis9Rcd9AC3V22MpG0PsojF67njo8bZKmco4bVeQBQdpaJo4RqvLRifirFxOJl1wau9y0XuOQDh5m1E1TGZZyp8l9wrjUOzb4St02nlPBOc5P1geQK/s400/cukkini+003+fold.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">Drága Anyósomtól, a hétvégén nagyobb mennyiségű cukkinit kaptam, így most arról fogok értekezni. Most van a szezonja. Viszonylag olcsón beszerezhető ilyenkor, de nem nagyon ismerik a felhasználás módjait. Az elmúlt évek során sok tapasztalatot szereztem a cukkini alapanyagként való alkalmazásáról, így jöjjön néhány.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Kovászolt cukkini:</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglPM3VxPi_tons8n22hXgY4TmaszUVdOa3SR79V7GSGjLjY8YSUTyf1H55URExYddl3-bZko4hMCOCaArXwEsy1Ztdy8JECGk7_pP4IvbkXiFjgrUWdCYmrodBTubMkomiPTxfhEhXvSzD/s1600/_cukkini+022+fold.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglPM3VxPi_tons8n22hXgY4TmaszUVdOa3SR79V7GSGjLjY8YSUTyf1H55URExYddl3-bZko4hMCOCaArXwEsy1Ztdy8JECGk7_pP4IvbkXiFjgrUWdCYmrodBTubMkomiPTxfhEhXvSzD/s400/_cukkini+022+fold.JPG" width="316" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Többször kipróbált, elkészített finomság. Úgy készítem, akár a kovászos uborkát. Persze akik ismerik kísérletező hajlandóságomat tudják, némi csavar mindig van benne. Most sárgarépát, hagymát, fokhagymát, csilit, és rengeteg kaporszárat tettem az 5 literes üvegbe. Ebből az üvegből használok kettőt felváltva, ha nagy a nyüzsgés, akár egyszerre. Egyetlen szabály van! A hozzáadott só mennyisége. Ez a feltöltéshez használt meleg vízhez literenként egy evőkanálnyi. Ha jól gazdálkodsz a betöltött nyersanyaggal, - és miért ne tennéd, - akkor az üvegbe 2 evőkanál só kell.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyBSoX69dcetkLlChUrJFX47NhwmxtNFDEGQgC5CTWDS5mOs_9vRC-lTdUVFILW6NkB97-TC4ylsipWif7ZzLu1Wnvo9LEix02mghp86fJ7xSdKctV8dEimTiOzvFhD0zcbpOAJEFFa_k/s1600/%C3%A9telhord%C3%B3+002+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyBSoX69dcetkLlChUrJFX47NhwmxtNFDEGQgC5CTWDS5mOs_9vRC-lTdUVFILW6NkB97-TC4ylsipWif7ZzLu1Wnvo9LEix02mghp86fJ7xSdKctV8dEimTiOzvFhD0zcbpOAJEFFa_k/s640/%C3%A9telhord%C3%B3+002+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>A legfőbb minőségellenőr!</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
</div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEl6mse7OKXL_f30ICIr6R0lf9Llk9AJHGL8Y7c3ULpQkbfJZwLdWeDWnM0FB_oD2AUrXIVijPjXTviX2Utpre6UDkcOPNfVHK8N07rC6JMnHhWIARO5bgCjTciATTmxpjHqzVqf4CEFBF/s1600/%C3%A9telhord%C3%B3+028+fold.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEl6mse7OKXL_f30ICIr6R0lf9Llk9AJHGL8Y7c3ULpQkbfJZwLdWeDWnM0FB_oD2AUrXIVijPjXTviX2Utpre6UDkcOPNfVHK8N07rC6JMnHhWIARO5bgCjTciATTmxpjHqzVqf4CEFBF/s320/%C3%A9telhord%C3%B3+028+fold.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Így szorítottam le kaporszárakkal,<br /> az üveg tartalmát.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Jelen esetben, mivel sárgarépa is került az edénybe, azt előtte blansíroztam. Forró, sós vízben, kicsit előfőztem. Annyira, hogy a roppanósságát megőrizze, de ne legyen túl kemény. Ezzel a meleg, de már nem forró vízzel öntöttem fel az üveg tartalmát később. Mivel nem akartam pár szem krumpliért, külön bevásárlást tartani, kenyérrel kovászoltam. Ajánlom a szeletekre vágott krumplit is, mert azzal is kitűnő eredményt lehet elérni. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCqZkCxI7Hi1ZQ1v9mpnaTzo_eRizl2M4btEefhlK8pSBEmswSBpa9ua-Mo3QlMW-btNvjs8UnZtHtMcNHHUzOdEC-pScK0Xz6_by-0yqrPXbaVAFZ3D2mZy4UqPtQSQ4M8DX2yCFdNbj/s1600/cukkini+kovi+004+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCqZkCxI7Hi1ZQ1v9mpnaTzo_eRizl2M4btEefhlK8pSBEmswSBpa9ua-Mo3QlMW-btNvjs8UnZtHtMcNHHUzOdEC-pScK0Xz6_by-0yqrPXbaVAFZ3D2mZy4UqPtQSQ4M8DX2yCFdNbj/s400/cukkini+kovi+004+cali.JPG" width="316" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">Egy nappal tovább tart ugyan, de a lé kevésbé lesz zavaros, visszatölthető a kovászolt finomságokra. Akár lehűtve, üdítőként is fogyasztható. Egy ekkora üvegbe, kb. 2.6 kg. hasznos anyag fér. Mivel már el is készült a finomság, a tapasztalatokat összefoglalom. 3 nap alatt, ragyogó napsütésben készült el. A hasznos anyagokat különválogatva, a léből kicsit visszatöltöttem, és hűtőbe tettem. A lé, nem lett túl zavaros, ami annak köszönhető, hogy a kenyér, a legtetején, egy nagy kaporvirág fölött volt, így egyben ki lehetett emelni az üvegből. A hagyma, és a sárgarépa is kitűnő, enyhén ropogós lett, így együtt tálalható a cukkinivel. Mindet átjárta a kapor, a fokhagyma, és a csili íze. Nem lett túl csípős, pont olyan, mint ahogy szeretjük. Bátran ajánlom tehát módszeremet mindenkinek!</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNp8Xg4XO_kzIWFShAWRLMetbIqOw8sKSH3m0ha46fdW2dFGaxgcWXElNhGELEVXkgif0zBk-6D4I0FAE1xKMvzm7zjlPm-u-xryOnIrn_eIykRY-nE0rzJigGmN1aFLWuvhuGVEag0buW/s1600/paprik%C3%A1s+krumpli+017+fold.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNp8Xg4XO_kzIWFShAWRLMetbIqOw8sKSH3m0ha46fdW2dFGaxgcWXElNhGELEVXkgif0zBk-6D4I0FAE1xKMvzm7zjlPm-u-xryOnIrn_eIykRY-nE0rzJigGmN1aFLWuvhuGVEag0buW/s640/paprik%C3%A1s+krumpli+017+fold.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i>Ez tehát a kovászolt cukkini répával, hagymával, fokhagymával, csilivel.<br />Az alatta lévő képen, már a vegyes saláta látható, ami ugyanekkor, szintén cukkinivel készült. Míg a kovászoltra néhány napot várni kellett, ez gyorsan elfogyott.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu27n_yNKmI0dA0E5ShfHbZxXWS6ct2rw1qo9czNzPbDd7388kiSK2gJ_nIkYCNr8RcKFhZoV1XTJB5IMYZ8qH5OrztmgaGRJgxKdjy0pVKTG9QrL7z9XYwwUt-7V-f0iA6FE6jrl6p9J9/s1600/cukkini+039+%C3%A1rnyalat+fold.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu27n_yNKmI0dA0E5ShfHbZxXWS6ct2rw1qo9czNzPbDd7388kiSK2gJ_nIkYCNr8RcKFhZoV1XTJB5IMYZ8qH5OrztmgaGRJgxKdjy0pVKTG9QrL7z9XYwwUt-7V-f0iA6FE6jrl6p9J9/s640/cukkini+039+%C3%A1rnyalat+fold.JPG" width="588" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A maradék cukkiniből, paprika, paradicsom, újhagyma, kevés fokhagyma, több friss kapor, és petrezselyem zöld hozzáadásával <b>friss vegyes salátát</b> készítettem. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1qiA95mJbqdAtBnatM17o1jbvU9zuKN1_i7Fs_3d3JudghOzwMDVwBcM1SUz0rTogu-GrtUYvmI8mfcHpr8Wqo2xIMJjXp56Jo_6MZRmRyoIgTdQj71NYic2-S4kepL4exGaMJihQoSBC/s1080/cukkini+mont%C3%A1zs+fold.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1qiA95mJbqdAtBnatM17o1jbvU9zuKN1_i7Fs_3d3JudghOzwMDVwBcM1SUz0rTogu-GrtUYvmI8mfcHpr8Wqo2xIMJjXp56Jo_6MZRmRyoIgTdQj71NYic2-S4kepL4exGaMJihQoSBC/s400/cukkini+mont%C3%A1zs+fold.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">A feldarabolt cukkinit enyhén besóztam, majd a paradicsom, és a paprika is hozzákerült. Megvártam, míg kevés levet engedett, majd kevés száraz fehérborral, fehérbor ecettel öntöttem fel, valamint a nem túl apróra vágott kapor, és petrezselyem zöldje is hozzá lett keverve. 2 gerezd, szétnyomott, majd nagyon apróra vágott fokhagymával, kevés őrölt borssal állítottam be a végleges ízt. Tálaláskor lecsöpögtetett mozarellát morzsoltam rá, de ajánlok hozzá más reszelt sajtot is. Kevés olíva olajjal még finomabbá tehető. Íze hasonló, a sopszka salátához.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI9iJptnCPhCkprUUJxxaRoMC_lr5Yd9qlrV8mgw7IiopYwPdAmVgyAKAJuY3Pbz27ckt73WGNUj-RV8J1ILhZllSZypoo3AKeXrX41SQV-UxRrs5pLj2JNvBzD6Pyv7OG9TWFi0IDD8qT/s1280/csemege+cukkini+005+fold.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI9iJptnCPhCkprUUJxxaRoMC_lr5Yd9qlrV8mgw7IiopYwPdAmVgyAKAJuY3Pbz27ckt73WGNUj-RV8J1ILhZllSZypoo3AKeXrX41SQV-UxRrs5pLj2JNvBzD6Pyv7OG9TWFi0IDD8qT/s400/csemege+cukkini+005+fold.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">A cukkiniből, kitűnő savanyúság is készíthető. A <b>csemege cukkini</b> íze olyan mint a csemege uborkáé, de mégis más. Ezt a finom savanyúságot ugyanúgy készítjük, mint a csemege uborkát. A vékonyabb, zsenge termésből, azt felszeletelve, a szükséges fűszereket hozzáadva. Az egészséges munkamegosztást követve, ezt Kedves Anyósom szokta csinálni, mi csak a munka gyümölcsét élvezzük, kora ősztől. Onnantól, amikor elfogynak a friss saláták. Mivel mindenki szereti a népes családban, általában (jó esetben) karácsonyig el vagyunk látva. Időnként, ha nagyon sok a cukkini, még a bedobálós savanyúságba is kerülhet, a sok más zöldféle mellé. Aki nem ismeri a dunsztolást, mint eljárást, inkább ne fogjon hozzá. Erre azért van szükség, hogy a hőkezeléssel, kizárjuk a savanyúság, vagy más befőtt penészedését, a kórokozók elszaporodását.</span><br />
<span style="font-size: large;">Először felöntőlevet készítünk, amibe 3 rész víz, és 1 rész 10%-os ecet kell. Literenként 1 csapott evőkanál só, púpos evőkanál cukor (szorbit) 1 kávéskanál fekete bors, mustármag, koriander, ízlés szerint kapor, torma, babérlevél is adható hozzá. Kevés, (mokkáskanálnyi) nátrium benzoát is szükséges. Régebben szalicilt tettek az üvegbe, de ennek a forgalmazását megszüntették. A dunsztolásnak a lényege pedig a forróság, ami elpusztítja a gombákat, baktériumokat, és a tisztaság. Forró vízbe állítva, majd kifőzött kupakokkal lezárva, nagyon lassan kell lehűteni az üvegeket. Ezért szokták, használaton kívüli plédbe burkolni őket.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixgmyB_QIFeJYFDhbAVsifeovtpLCuD1Al6fVEDj_NMaM_cqsXRk_GQGW65jc8tyYUSLDO3fCFaR-8bt5zjzRzhw0wEjmsHHeuZU3nXJMWhCS8dLhg8CrZZ6jzM0p7mhNMrU8A1hnsx_0L/s1600/cukkini+110+fold.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixgmyB_QIFeJYFDhbAVsifeovtpLCuD1Al6fVEDj_NMaM_cqsXRk_GQGW65jc8tyYUSLDO3fCFaR-8bt5zjzRzhw0wEjmsHHeuZU3nXJMWhCS8dLhg8CrZZ6jzM0p7mhNMrU8A1hnsx_0L/s400/cukkini+110+fold.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">A cukkinit ki is ránthatjuk. Könnyű ebéd, vacsora, akár köret nélkül, csak kenyérrel, pirítóssal fogyasztható vegánoknak is. </span><br />
<span style="font-size: large;">A <b>rántott cukkini </b>elkészítése is igen könnyű. A meghámozott, termetesebb cukkinit ujjnyi szeletekre vágjuk, ha öregebb, és kemény magokat találunk benne, késsel, vagy kisebb pogácsaszaggatóval kivágjuk. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWs_gWATHhAxyNgAWkRThmpm6Zdda0gfc4btwyon8gKcN7Nlx9P0c0GMedjVv20MPLQh3iP___jRh_oYEyfes2is4MnqO5-G98t2WSb3dNAzQQ1m72YdPXZ7Dw8u9h_DF4V3f5VK5hKCMX/s1600/cukkini+112+fold.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWs_gWATHhAxyNgAWkRThmpm6Zdda0gfc4btwyon8gKcN7Nlx9P0c0GMedjVv20MPLQh3iP___jRh_oYEyfes2is4MnqO5-G98t2WSb3dNAzQQ1m72YdPXZ7Dw8u9h_DF4V3f5VK5hKCMX/s400/cukkini+112+fold.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">Enyhén megsózzuk, majd rövid pihenő után lecsöpögtetjük, leitatjuk. Bepanírozzuk liszttel, tojással és zsemlemorzsával. A zsemlemorzsába szezámmagot is keverhetünk. Forró zsírban, vagy olajban rövid idő alatt kisütjük. Ügyeljünk, hogy csak annyi szelet kerüljön a zsiradékba, amennyi nem hűti el. Ezt a könnyű ételt körettel, de akár majonézzel, vagy mint én salsával, és pesto mártogatóssal is lehet tálalni. Mindenképpen finom!</span><br />
<span style="font-size: large;">A cukkininek, természetesen, ezeken kívül is rengeteg elkészítési módja van. Biztos hallottatok már a francia lecsóról, (ratatouille) de más ételekben is sűrűn szerepelhet. Egy biztos! Rendkívül egészséges, rostos, kevés kalóriát, de sok ásványi anyagot, vitamint tartalmazó alapanyag. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQuLk-XdYEDsiVV3pGeAL9eSqBlGx_ja3U-lkNs2gkctDRoGzzWzohDRYDZefAtfAZKYmHwoDfIpSyjiGuiPvF4T4F5HpziETT5tTaI3L6L49E_XsnUAVV_yG1uD1_3JUd9XC3La9f2OVg/s1557/francia+lecs%C3%B3+patisszonban+01+fold.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQuLk-XdYEDsiVV3pGeAL9eSqBlGx_ja3U-lkNs2gkctDRoGzzWzohDRYDZefAtfAZKYmHwoDfIpSyjiGuiPvF4T4F5HpziETT5tTaI3L6L49E_XsnUAVV_yG1uD1_3JUd9XC3La9f2OVg/s400/francia+lecs%C3%B3+patisszonban+01+fold.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Tudjátok mit? Teszek fel egy képet a <b>Francia lecsóról (ratatouille) </b>is. Könnyű elkészíteni ezt is. A lényeg, a hozzávalók sorrendjén van, mert más idő szükséges a megpuhulásukhoz. E</span><span style="font-size: large;">bben az esetben, padlizsán, cukkini, paprika, paradicsom, hagyma, virsli, házi kolbász, rizs, és az edényemből megmentett patisszon is került a serpenyőbe. A következő sorrendben, természetesen minden feldarabolva: hagyma, fokhagyma, padlizsán, patisszon, cukkini, paradicsom, só, őrölt bors, kevés száraz fehérbor. Kicsit később paprika, virsli, rizs, kolbász, koriander, vagy petrezselyem zöld. Adható még hozzá halványító zeller is, amitől rendkívül pikáns lesz az íze. A kivájt, fűszerezett, sütőben kicsit elősütött patisszonban tálaltam. Esztétikailag sem volt utolsó!</span><br />
<span style="font-size: large;">Úgy érzem, kiveséztem a cukkini felhasználási lehetőségeit. Tudom, másnak is vannak praktikái, de hely, és idő hiányában, mindenről én sem írhatok. Biztatok viszont mindenkit, tegye közzé ennek a rendkívül egészséges zöldségfélének, az általa ismert elkészítési módját, módjait!</span><br />
<span style="font-size: large;">Most pedig visszatérek kicsit a mottóra, mert: <b>Fő az egészség!</b> </span><br />
<span style="font-size: large;">A stafétát tehát megkaptam, köszönettel vettem, illően teljesítettem a rám bízott feladatot. </span><br />
<span style="font-size: large;">Már csak annyi dolgom maradt, hogy bemásoljam a staféta szabályait, és megnevezzek két barátomat, akiknek továbbadom. Két olyan bloggert választottam, akiknek munkáját nagyra becsülöm. Talán azért, mert hasonlóan gondolkodunk, és szeretjük az ételeket. Kellő alázattal, de kísérletező kedvvel bánunk az alapanyagokkal.</span><br />
<span style="font-size: large;">Jó munkát kívánok a <b> <a href="http://www.nassolonaplopo.hu/">Nassoló Naplopó</a> </b> blog szerkesztő tulajdonosának Farkas Dettinek,</span><br />
<span style="font-size: large;">valamint az <b> <a href="http://izzeleslelekkel.blogspot.hu/">Ízzel és Lélekkel</a> </b> blogot nem oly régen, de annál magasabb színvonalon birtokló Évi Benczéné Jabronkának.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Utoljára, de nem utolsó sorban továbbadom a szabályokat:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC8JoI63S_Izv-ZVpzwRVqixhO3u2TOmWMZqcTq0IY2Kqj4BM__pI2zlWTfU0913QP-JFVfAa2ITtPjYlJCGMCun2DYoxgJCI9g0AJ8rfnJMOfPd8_QHSlolrWn9jKLxCVcth3-7MyhqA/s320/_f%25C5%2591+az+eg%25C3%25A9szs%25C3%25A9g.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC8JoI63S_Izv-ZVpzwRVqixhO3u2TOmWMZqcTq0IY2Kqj4BM__pI2zlWTfU0913QP-JFVfAa2ITtPjYlJCGMCun2DYoxgJCI9g0AJ8rfnJMOfPd8_QHSlolrWn9jKLxCVcth3-7MyhqA/s640/_f%25C5%2591+az+eg%25C3%25A9szs%25C3%25A9g.JPG" width="470" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i>1. Ha megkaptad a felkérést, tölts fel egy olyan ételt a blogodra vagy honlapodra - a mozgalom logójával együtt - ami egészséges vagy a megszokottnál egészségesebb módon készítettél el.</i></span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span>
<span style="font-size: large;"><i>2. Az egyetlen kikötés a recepttel kapcsolatban az, hogy megfeleljen a "Fő az egészség" mozgalom szempontjainak.<br /><br />3. A recept mellett tanácsokat adhatsz egészséges elkészítési módokról vagy írhatsz alapanyagokról is.<br /><br />4. A felkérést 2-3 bloggernek add tovább, akiket erről értesítesz kommentben vagy e-mail-ben.</i></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-89390200346703085842013-06-11T10:47:00.002-07:002013-06-14T12:33:17.217-07:00Kovászos uborka csak úgy...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfrcSDrG_FEoTPrLEMCrp7JC9AxR9rV4j3-sR20JCTpnVKpdEMdtzNjOwM2IMlIk15sPFUWR77lQ_KpsPgRE8-4-lezC80rrvi6ysao_iAOAnJ3FJ3berNSDjjSQb_9HmFRsWuf0q10dAL/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+004+cali.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfrcSDrG_FEoTPrLEMCrp7JC9AxR9rV4j3-sR20JCTpnVKpdEMdtzNjOwM2IMlIk15sPFUWR77lQ_KpsPgRE8-4-lezC80rrvi6ysao_iAOAnJ3FJ3berNSDjjSQb_9HmFRsWuf0q10dAL/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+004+cali.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br />Ezt a képet, a raktáramból bányásztam elő. Amiről most írok, nem ilyen lesz, mert azt nem kígyubiból csináltam. Ez egy, a múlt nyáron kovászolt uborkák közül. Ha a mostani is megérik, ígérem a végére azt is bebiggyesztem! Addig hagytam neki helyet.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqP63IX0vDR0kk63UD_LEwWgb-iTuZQG-huetdV4-uiaeyapWvXrM5FMLvuHEn7tzo0tqJP8Q37oibcUji2BuQJcYmXBRx6Ip_zrAx6n_sSme9X5e6aghDHAx3svLpIKR5VpP2TpL80Rz/s1600/uborka+009.1+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqP63IX0vDR0kk63UD_LEwWgb-iTuZQG-huetdV4-uiaeyapWvXrM5FMLvuHEn7tzo0tqJP8Q37oibcUji2BuQJcYmXBRx6Ip_zrAx6n_sSme9X5e6aghDHAx3svLpIKR5VpP2TpL80Rz/s640/uborka+009.1+cali.JPG" width="394" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Nem volt szándékomban blogot írni róla, hiszen oly sokszor készítettem már el, de akkora népszerűségnek örvend, hogy elraktározom az utókor számára is. Mondhatnám, több tucat kovászos uborkát raktam már a napra az elmúlt évek során, de minimális különbség volt csak köztük. Többnyire viszont ugyanúgy kerültek az üvegbe. </span><br />
<span style="font-size: large;">Öt literes üvegem van kettő, melyek felváltva teljesítenek szolgálatot. Nyár közepétől előfordul, hogy túlóráznak, és egyszerre végeznek hosszú műszakot. Nem reklamálnak. Jól érzik magukat, telerakott pocakkal, és naptejet sem kell kennem rájuk, amiért kint felejtem őket a napon. Természetesen, szándékosan teszem. Mert a kovászolás, a meleg hatására indul be. Tulajdonképpen tejsavas erjedésről van szó, amihez valami katalizátorra van szükség. Ez pedig a keményítő. Elvileg tehát, mindennel lehet kovászolni, ami keményítőt tartalmaz. Én leggyakrabban a kenyeret, vagy a krumplit használom. Mindkettővel kitűnő eredményt lehet elérni, de hallottam már róla, hogy gabonaféléket is alkalmaztak. </span><br />
<span style="font-size: large;">Most gyorsan bemásolom azt amivel ma megjelentettem az első idei kovászos uborkámról szóló képemet, és utána folytatom a szubjektív halandzsát.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMwU29uznubPjX0spm6UxtRktpmL02NTJUxTBG3KcxbV42DqjcpIQmWmZEKPeys34278BPoKKsIGLemm7wxwxnuEABLR-2CBc_r6epVYzTYgzqh4Dq1wTESchAi35d8kBQm1UB6_Z3Bw_p/s1600/_+kov%25C3%25A1szos+ubi+mont%25C3%25A1zs+001+cali.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMwU29uznubPjX0spm6UxtRktpmL02NTJUxTBG3KcxbV42DqjcpIQmWmZEKPeys34278BPoKKsIGLemm7wxwxnuEABLR-2CBc_r6epVYzTYgzqh4Dq1wTESchAi35d8kBQm1UB6_Z3Bw_p/s640/_+kov%25C3%25A1szos+ubi+mont%25C3%25A1zs+001+cali.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><i><b>Mivel huzamosan jobb idő várható, valamint az uborka ára is elviselhető szintre csökkent, előkészítettem, idei első kovászolt uborkámat. Előreláthatólag, péntekre megérik.</b></i></span><br />
<i><b><span style="font-size: large;"></span></b></i><br />
<span style="font-size: large;"><i><b>Semmi faxni! 2,6 kg. uborka. (az a 2 db, amit az elárusító hölgy ((kofa)) belepakolt ráadásként, kimaradt) Ha szépen sorba rendezed, pont ez a mennyiség fér bele az 5 literes üvegbe! Fél fej fokhagyma, csíkokra vágva, (így jobban kioldódik aromája) 1 nagyobb csokor friss kapor, 1 pici csilipaprika, 1,5 l. meleg víz, (mivel jól gazdálkodtam az uborkával, ennyi elég volt hozzá) a víz minden literéhez, 1 ek. só. (1,5 ek. az egész üveghez) 1 szelet kenyér a tetejére. Friss kakukkfű, és pici csombor (borsikafű) is került az üvegbe.</b></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="font-size: large;">Ez lett tehát közzétéve, de nem várt reakciók érkeztek. Tényleg óriási gyakorlatom van a kovászolásban, de volt aki azt írta: <i>"végre egy pontos recept!" </i></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7MTw2vs1vq3lFxcXB-U_niFPMLQe6WpcJzvkeUC7XePhPR7C0RkRChDlyCpLWDY9Vz8ZooMkLpFRQtGRirzwekg0_Wn_LkViYpl3BH8jRvrL_A5SAeUTO1-TxhELXxheIhA9poZ0RZ-6O/s1600/_051+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7MTw2vs1vq3lFxcXB-U_niFPMLQe6WpcJzvkeUC7XePhPR7C0RkRChDlyCpLWDY9Vz8ZooMkLpFRQtGRirzwekg0_Wn_LkViYpl3BH8jRvrL_A5SAeUTO1-TxhELXxheIhA9poZ0RZ-6O/s400/_051+cali.JPG" width="302" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br />Az utolsó napon, így nézett ki.</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Utánanéztem, és tényleg kicsit hanyagolva van a téma. Illetve, vannak különös receptek, és mindenki szerint, a sajátja a legjobb. Van, aki esküszik az ó-krumplira. Nos! Az, hogy télen, direkte kovászolási célzattal, archiváljak egy kisebb zsák ó-krumplit, az ugyi nem megy. Egyébként sincs hangsúly az Ó jelzőn. Keményítő van az újban is, és szerintem, nem sokkal kevesebb, mint nyugalmazott társában. Mindegy. Mivel az újburgonyák, egyenlőre apróságnak tekinthetők, kenyérrel kovászoltam. Majd ha lesz nagyobb, azzal is fogok. Még egy előnye van a kenyeres megoldásnak, mégpedig az, hogy tapasztalatom szerint, egy nappal korábban tudom betakarítani a "termést". <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYVmvUzQ0zDg6TfA4UJH0RCwzd2r5E0jrXnbY-uMAd87fUX1-FA6TfqhETtWyerpjsbVKUZ04taeqv5e2ZLDgNkP86QZulfc4hvICz6nJ0WIzTjmjli6TUNpc0G1oLgyvaUgdUY2eDTWQ/s1600/_+koviubi+012+cali.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHYVmvUzQ0zDg6TfA4UJH0RCwzd2r5E0jrXnbY-uMAd87fUX1-FA6TfqhETtWyerpjsbVKUZ04taeqv5e2ZLDgNkP86QZulfc4hvICz6nJ0WIzTjmjli6TUNpc0G1oLgyvaUgdUY2eDTWQ/s400/_+koviubi+012+cali.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br />Szüret után, bőséggel.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
Tudom! Akik a krumplira esküsznek, azzal érvelnek, hogy a krumplival kovászolt cuccok leve nem lesz zavaros, lehűtve akár üdítőként is iható, és a lét visszaöntve az ubira, sokkal hosszabb ideig tárolható. Igazuk van! Ha figyelembe veszem azt a visszavonhatatlan tényt, hogy Kedves Feleségemnek hétvégén lesz a szülinapja, és esetleg a feltálalt kaja mellé, illene egy kis friss koviubi, úgy érzem elég meggyőző az érvem. ?</span><br />
<span style="font-size: large;">Ennyit egyenlőre, a kovászolásról. Remélem, minden héten, új finomságokról tudok majd beszámolni. Lehet, hogy gyakrabban!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJs0Mek7CdLO0bNDwMoDqeALgSK9xtb8UIL3fdG_-sYLDNihuYle1WrUVH3GnbqYFJULXqB3X29KcQsRrkkRsaIYqQVIzjhyphenhyphenDBbz48Py7QmSVNMQmPMP9urf8IDtpkBwYCfq1CzKR18Dv/s1600/_+koviubi+011+cali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJs0Mek7CdLO0bNDwMoDqeALgSK9xtb8UIL3fdG_-sYLDNihuYle1WrUVH3GnbqYFJULXqB3X29KcQsRrkkRsaIYqQVIzjhyphenhyphenDBbz48Py7QmSVNMQmPMP9urf8IDtpkBwYCfq1CzKR18Dv/s640/_+koviubi+011+cali.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br />Napokig egy üres képkeret állt ezen a helyen azzal a felirattal, hogy "itt lesz látható a kész kovászos uborkám". Mivel közben megérett, és a szüret is meg volt, ez lett a végeredmény.<br />Nagyon finom, roppanós, kellően kapros, fokhagymás, enyhén csípős.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="font-size: large;"><i><b><br /></b></i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-76832392683083532052013-05-25T23:11:00.000-07:002013-06-12T05:37:20.611-07:00A kovászolásról, kezdőknek, és haladóknak...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">Az idei nyár, kedvező időjárása, valamint Barátaim, Rokonaim adakozó kedve, és nem utolsó sorban, saját kiskertem bőséges termése arra ösztönzött, hogy ne hagyjak semmit kárba veszni. A frissen készült kovászolt finomságok minden alkalommal különleges kulináris élménnyel lepték meg barátaimat, családomat.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPRFPSbqItz_-abEoSq19Dce29MfNGeGP8CHzopPiNm1HiHgzrPdBLEdqaJ5UJTuTybQm47cpPGdEuG2zEN_auA6DfsnmJonl7gwZWO2dlbCLmz7owCNzyDsQvv1rfrHA7quYNatUKwsx/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAPRFPSbqItz_-abEoSq19Dce29MfNGeGP8CHzopPiNm1HiHgzrPdBLEdqaJ5UJTuTybQm47cpPGdEuG2zEN_auA6DfsnmJonl7gwZWO2dlbCLmz7owCNzyDsQvv1rfrHA7quYNatUKwsx/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+016.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Az idei nyár, kovászolt finomságai, a teljesség igénye nélkül.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Június elejétől számtalanszor kovászoltam uborkát, hámozott dinnyehéjat, cukkinit, zöld paradicsomot sárgarépával, káposztát, cukkinit tökkel, patisszont, valamint ezen zöldségfélék különböző kombinációit. Mivel minden kovászolható ami cukrot tartalmaz, így széles a választék.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Kipróbáltam a hagyományos kenyeres, és a kicsit alternatívabb krumplis eljárást is. A kovászolásban a keményítő kulcsfontosságú szerepet játszik. A keményítő indítja be az erjedést, amihez már csak energia kell. Az energiát pedig az áldott napfény biztosítja.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P-Eu0_bUsBzm4BDrQ9VnRsyB_P7Iuk7_37gtN0qNp1_pyxMSUabSZSCmCFrDTCaBjqv60MeNZDQtlOY9ZaJ9vtwvtTQcotDLhVGjxh3raccWaUdCAj-ftLtCfqwLNBbByvhGoBXBXdVj/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+130.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_P-Eu0_bUsBzm4BDrQ9VnRsyB_P7Iuk7_37gtN0qNp1_pyxMSUabSZSCmCFrDTCaBjqv60MeNZDQtlOY9ZaJ9vtwvtTQcotDLhVGjxh3raccWaUdCAj-ftLtCfqwLNBbByvhGoBXBXdVj/s400/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+130.jpg" width="378" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Kovászolt cukkini, zöldparadicsom,</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i> sárgarépával</i><i> (krumplis kovászolás)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br />Kovászoltam különböző fűszernövények hozzáadásával, úgy mint: kapor, kakukkfű, csombor, zellerszár, bazsalikom, csili, fokhagyma, újhagyma, gyöngyhagyma, lilahagyma. Ízlés szerint adható még hozzá szemes bors, mustármag, babérlevél. Van, aki tormát is tesz bele.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2a2uBRXYQIbqwhFjY0j4KXHlzLAz-RSwnVhvuSU_T-WC0ZSfx7pP3i-Rntp6KoMVYrAQqIWV0PpC0tgVNQWBTQ1rxoPFv3A59y-IDL4efKf4hAt4Y5r8ldZQ_3CgTtcxTYY4uAGV0-hY/s1600/Kov%25C3%25A1szol%25C3%25A1s+010.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2a2uBRXYQIbqwhFjY0j4KXHlzLAz-RSwnVhvuSU_T-WC0ZSfx7pP3i-Rntp6KoMVYrAQqIWV0PpC0tgVNQWBTQ1rxoPFv3A59y-IDL4efKf4hAt4Y5r8ldZQ_3CgTtcxTYY4uAGV0-hY/s640/Kov%25C3%25A1szol%25C3%25A1s+010.jpg" width="420" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Kovászolt dinnyehéj csípősen.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Minden kovászolásnál közös volt a hozzáadott só mennyisége. Ez a rátöltött meleg vízhez literenként 1 púpos evőkanál só. Általában gazdaságosan használtam ki az üvegek befogadóképességét, így közel <st1:metricconverter productid="2 liter" w:st="on">2 liter</st1:metricconverter> víz kellett egy 5 literes üveghez. Tehát 2 evőkanál só üvegenként. Minden üvegnél közös volt, a kapor is. Eleinte frissen, később az erre a célra szárított, méretre vágott kaporszár. Mindegyik üvegbe került fokhagyma is.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7V5PJGz7rd8tr-xHHDQTcxMQoIyTA_H7_DC0pVGXFHopJIKgtgu-mJDn-KydKept2jSwMEj4HvCvQ4QEaPOZ8xx9tBpBYQH5z95TC7ZterVaWxzSAqLBwZC8bGy3VIdPamjXQcTCyYXe7/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7V5PJGz7rd8tr-xHHDQTcxMQoIyTA_H7_DC0pVGXFHopJIKgtgu-mJDn-KydKept2jSwMEj4HvCvQ4QEaPOZ8xx9tBpBYQH5z95TC7ZterVaWxzSAqLBwZC8bGy3VIdPamjXQcTCyYXe7/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+019.jpg" width="432" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i style="font-size: 13px;"><br /></i><i><br /></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Cukkini, tök, lilahagyma, kapor, </i></span><i><span style="font-size: large;">kakukkfű, </span></i><br />
<span style="font-size: large;"><i>csili </i><i>van az üvegben. </i></span><i><span style="font-size: large;">24 óra elteltével </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">készült kép. </span></i><i><span style="font-size: large;">Ez is krumplival készült.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i>
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Ha kenyérrel kovászoltam, a tetejére, ha krumplival, az aljára, közepére, és a tetejére is került a tejsavas erjedést megindító kenyérből, krumpliból. A többi az időjárás kegyeire volt bízva. Idén minden üveg szépen megérett, pár nap alatt. Ha nagyon jó volt az idő 2 nap, ha hűvösebb volt 4 nap kellett a szürethez. Keményebb zöldségféléknél mindig egy napot rászámítottam. A krumplival kovászolt zöldségfélék leve kevésbé volt zavaros. Nem kellett szűrni, iható, hűtve kifejezetten jó hűsítő. Egyik eljárással kovászolt mű tartósságáról sem volt alkalmam megbizonyosodni, mert a megromlás idején belül elfogyott. Azt olvastam, hogy a krumplival készült, kicsit tartósabb. A levét szűrés nélkül vissza lehet önteni rá, és hűtőben több hétig eltartható.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Bátran biztatok mindenkit a fűszernövények felhasználására is. A kapor mellé minden esetben tettem valami más friss fűszernövényt is. Szárított morzsolt fűszert nem javaslok. A nyár elején 10 cm-es darabokra vágott, és szárított kaporszár minden üvegbe került. A kaporral jól harmonizál a kakukkfű, a csombor, vagy borsikafű, bazsalikom, és a zellerszár. A zellerszárat szintén lehet szárítani.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgMouZNKghPFs9iZVlcv-qgbo004Q9o4pPbUlfekJFvsIkDIna6SJ_yvgArk1RhOqfM7gNmeKf3EaJSESoQDfi3WQkvfHw-oMyJ7HQCYAHSStPGFvqTMs6jPn_KgjOy6ddtgLr25xuuKZ/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgMouZNKghPFs9iZVlcv-qgbo004Q9o4pPbUlfekJFvsIkDIna6SJ_yvgArk1RhOqfM7gNmeKf3EaJSESoQDfi3WQkvfHw-oMyJ7HQCYAHSStPGFvqTMs6jPn_KgjOy6ddtgLr25xuuKZ/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+032.jpg" width="368" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Az uborka sem maradt ki a kovászolni valók közül. </i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Kaporral, fokhagymával, csilivel. </i><i>(kenyeres kovászolás)</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6Rswdr_4t9_MDebepIov5az-G39TRZ4RCSN1Sn2WQNDbMso6rW4-1J1yDrYxwngSbScTggvvaUS63WrfW97H7wV5cx78sGgyk-lJ951i2Hyq0auu9rv-0vbaVd39OIYy9mo-Nhhh6omZ/s1600/Kov%25C3%25A1szol%25C3%25A1s+119.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="397" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6Rswdr_4t9_MDebepIov5az-G39TRZ4RCSN1Sn2WQNDbMso6rW4-1J1yDrYxwngSbScTggvvaUS63WrfW97H7wV5cx78sGgyk-lJ951i2Hyq0auu9rv-0vbaVd39OIYy9mo-Nhhh6omZ/s400/Kov%25C3%25A1szol%25C3%25A1s+119.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>A "szüret" után. Cukkini nagyon</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>csípősen. </i><i>A lé iható</i><i> maradt. </i><i>Krumpli,</i></span><br />
<i><span style="font-size: large;"> és kapor hozzáadásával készült.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Mindenki ízlésétől függően kerülhet bele fokhagyma, gyöngyhagyma, vagy negyedbe vágott lilahagyma. Na és a csili. Minden üvegbe tettem. Hol többet, hol kevesebbet. Ez persze egyéni ízlés kérdése. Ha véletlenül nem lett tele az üveg, nem estem kétségbe, mert a hiányt más az elején említett zöldségekkel pótoltam.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Mindenkinek ajánlom, hogy a fűszernövényeket több rétegben adják hozzá, a jobb íz miatt. A kovászoló lé hamar átveszi a fűszernövények aromáját.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A kovászolás folyamán a zöldségfélék kicsit veszítenek térfogatukból, és ahogy megszívják magukat, könnyebbé vállnak, ezért igyekeznek az üveg felszínére. Javaslom tehát, az üveg megrakásának végeztével, a tartalom leszorítását. Ez megoldható akár a méretre vágott erőteljesebb kapor szárakkal, vagy az erre a célra, közepes erősségű műanyag élelmiszeres doboz tetejéből kivágott kereszttel. Ez utóbbi többször is felhasználható. Az üvegek alá minden esetben tegyünk tányért, vagy tálcát, mert az erjedés során a lé túlcsordul az üveg tetején. A vizet minden esetben pótoljuk!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Néhány nap izgalom után pedig nyugodtan szüretelhetünk.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">A most következő képek magukért beszélnek.<o:p></o:p></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOm8p8K0LWbREFT8nUdgrkJ6PitviYA1jkghf1wkXbwxO1D0lWpNnH0iyRjZ4nhHOyxNvU5rYTw31SJIlxx5AHyOm3WMlXe3sshIgNtj-gb2e3i2itEEa0iBYDQTaW6yuQ4F6CPtABqMO7/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOm8p8K0LWbREFT8nUdgrkJ6PitviYA1jkghf1wkXbwxO1D0lWpNnH0iyRjZ4nhHOyxNvU5rYTw31SJIlxx5AHyOm3WMlXe3sshIgNtj-gb2e3i2itEEa0iBYDQTaW6yuQ4F6CPtABqMO7/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+007.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Kovászos uborka kaporral, fokhagymával, csilivel.</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i> Kenyérrel lett kovászolva.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1QDwhG3PFlNNOx17KDOIkNNp3r50brqrT491tfMpatErkD02OJ-Ltld2X7xvKz9FYQwgB1tpZ4I2ZlPHXm9QFzU4Ro6W5ilRH8g0ukQwl-ETfTvi9vMtD0hZ7dECQZ9NUnwJMOT7Sf5H/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk1QDwhG3PFlNNOx17KDOIkNNp3r50brqrT491tfMpatErkD02OJ-Ltld2X7xvKz9FYQwgB1tpZ4I2ZlPHXm9QFzU4Ro6W5ilRH8g0ukQwl-ETfTvi9vMtD0hZ7dECQZ9NUnwJMOT7Sf5H/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+139.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Kovászolt vegyestál. Zöldparadicsom, sárgarépa, kaliforniai paprika, </i></span><i><span style="font-size: large;">vöröshagyma, fokhagyma, és csili.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzW6R5OVZSt_ZeCzOlvPp0xM_NfZPW8MLl4WHvLxI0SQy6fc5WcE-BdFUwGj890anYP-UER7-wPxDoRppcC2tNPknH5n7nlMHI1hyo4QYHTkhT_IITzEdDu7X1rjUSu20UN_ughTVBSqQ/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+156.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzW6R5OVZSt_ZeCzOlvPp0xM_NfZPW8MLl4WHvLxI0SQy6fc5WcE-BdFUwGj890anYP-UER7-wPxDoRppcC2tNPknH5n7nlMHI1hyo4QYHTkhT_IITzEdDu7X1rjUSu20UN_ughTVBSqQ/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+156.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Uborka, zöldparadicsom, cukkini, patisszon, kaporral, kakukkfűvel, bazsalikommal, csilivel</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQ0JGvaKkdVkV8ILJn0y5VGl3P6S5LIGSpvmOfGalr3fZK6-IGzGkG9xQGRCykLRS2YQGtB9PdRRzuXcGp6HiSOxaQw9k_3HJ1S9uUrtDEBes47kVAXJC8IrivHzmXuabWxCTeb0057Gk/s1600/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="526" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQ0JGvaKkdVkV8ILJn0y5VGl3P6S5LIGSpvmOfGalr3fZK6-IGzGkG9xQGRCykLRS2YQGtB9PdRRzuXcGp6HiSOxaQw9k_3HJ1S9uUrtDEBes47kVAXJC8IrivHzmXuabWxCTeb0057Gk/s640/Kov%C3%A1szol%C3%A1s+011.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Csípős görögdinnyehéj gyöngyhagymával. </i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Krumplival volt kovászolva.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Szívből örülök, hogy mások figyelmét is felkeltették, az általam kipróbált, és másokkal megosztott, különböző kovászolási praktikák. Folyamatos kapcsolatban voltam az eljárásaimat követőkkel. Legnagyobb dicséret az, hogy mindenki megelégedéssel számolt be, az általa kovászolt "művekről"</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Mindenkinek javaslom, tehát ezt az ősi eljárást, és biztatok, hogy akár a saját tapasztalataimat használva, vagy az általuk ismert kipróbált receptet követve, kovászoljanak bármit. Jó munkát, jó étvágyat!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefiRQv4BlTg2SNMKotAAaTkihTuNfsu2ODFSGSHrrAonbmUJKTnRlTv0jyMIwG7CZGGsheNMZ0MjrqoZwMJbp-5NOw-f-W6vSq-YTtPU1tU0b-gpAJJx3eeDsgKj2OlJrIU-CCOt_C8uE/s1600/_Andrea+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefiRQv4BlTg2SNMKotAAaTkihTuNfsu2ODFSGSHrrAonbmUJKTnRlTv0jyMIwG7CZGGsheNMZ0MjrqoZwMJbp-5NOw-f-W6vSq-YTtPU1tU0b-gpAJJx3eeDsgKj2OlJrIU-CCOt_C8uE/s640/_Andrea+1.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i><i>Az általam kipróbált eljárást követve, Bognár Andrea családja lakott jól</i></span><i><span style="font-size: large;"> a kovászos tökből, cukkiniből, uborkából.</span></i><br />
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span>
<br />
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-size: large;">A kovászolásról készített filmemért kattints ide:</span></h3>
<span style="font-size: large;"><a href="http://xn--kovszols%20kezdknek%2C%20s%20haladknak-gdde06axo57k/">Kovászolás kezdőknek, és haladóknak</a></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-86121446087552635362013-01-16T06:14:00.001-08:002015-07-19T02:49:59.539-07:00Amit az ajvárról tudni kell.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><b></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b></b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn4S3j0zxZXl_xw3eKEF4AxBkNzydYYaBKorHzFfWsr_uP6QByUjqt3TUDExlQSCIZb29RNJPwschmrGVAdODuH0uAI9X0gLa8a4MZo4q7UKTR7c5UTmL8zOMvFTT_cSqK-ub8N5W6XYXh/s1600/Ajv%C3%A1r,+vitaprik+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn4S3j0zxZXl_xw3eKEF4AxBkNzydYYaBKorHzFfWsr_uP6QByUjqt3TUDExlQSCIZb29RNJPwschmrGVAdODuH0uAI9X0gLa8a4MZo4q7UKTR7c5UTmL8zOMvFTT_cSqK-ub8N5W6XYXh/s640/Ajv%C3%A1r,+vitaprik+002.jpg" width="640" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-size: large;"><i>Egy napon készült. Ajvár, Vitaprik. Kelendőek voltak! </i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-weight: normal;">Az előbb fejeztem be a Vitaprikról szóló írásom, amibe azért kezdtem, mert zsírosdeszkát reggeliztem, és házi készítésű pritaminpaprikát (van aki Erős Pistaként ismeri) kentem rá. Felkutattam, a nyáron készült fotókat, és rájöttem, hogy a vitaprikot egy napon készítettem az Ajvárral. Még szeptemberben. Ha már felkavartak az emlékek, gyorsan nekiálltam blogolni. És ha már Vitaprik, legyen kövér! Gondoltam, megspékelem egy kis Ajvárral is. Legfeljebb holnap izomlázam lesz. A sok billentyűzéstől. Más játszik a gépén, én blogolok. Hogy melyik a hasznosabb, azt nem tudom. Nekem szórakozás. Remélem, másnak sem rossz! Olvasni.</span></span></span></h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzsLrbgbTzHvVnvza4D-_Z-Lrd6FbQGW0dY-fYa1WZyGeIA42waEOMgqNcg89ZfKzbJS_UwPjEfI_mH3nilZru8KpmgGD48h6qS1ggi2gyhZeUyVWUb_B80YH8-9giTVUmcLEzHSNKBk-h/s1600/Ajv%C3%A1r+mont%C3%A1zs.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzsLrbgbTzHvVnvza4D-_Z-Lrd6FbQGW0dY-fYa1WZyGeIA42waEOMgqNcg89ZfKzbJS_UwPjEfI_mH3nilZru8KpmgGD48h6qS1ggi2gyhZeUyVWUb_B80YH8-9giTVUmcLEzHSNKBk-h/s400/Ajv%C3%A1r+mont%C3%A1zs.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-size: large;"><i>Ajvár készítés fázisai. </i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large; font-weight: normal;">Pár szó az ajvárról. Délszláv mártásként ismerjük. Ahány ház, annyi szokás. Az elkészítés módjában. Ismerhetjük zakuszka néven is, mert elkészítésük, szinte teljesen megegyezik. Minden valamire való balkáni háziasszonynak, meg van a saját receptje. A lényeg viszont ugyanaz. Mindenhol paprikából, padlizsánból, fokhagymából csinálják.<br />Én is így tettem, a következő módon. Saját receptem, Ctrl-C, Ctrl-V: De ismerős! Valahol hallottam már!</span></span></h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTt1aUZtED4-dpKsO326kWIE1gWdvWmDW0OVYJ_oKB2jbAFyfo3FftWr6xIAodzkXaW1LO58efJIQSOehyFMNfCOWiY4zjWh9YuqEY0sHbHTUIjaik3WF3F_Ejn_5JWCl-amjTJzf0jO40/s1600/ajv%25C3%25A1r+f%25C3%25A1zis+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTt1aUZtED4-dpKsO326kWIE1gWdvWmDW0OVYJ_oKB2jbAFyfo3FftWr6xIAodzkXaW1LO58efJIQSOehyFMNfCOWiY4zjWh9YuqEY0sHbHTUIjaik3WF3F_Ejn_5JWCl-amjTJzf0jO40/s400/ajv%25C3%25A1r+f%25C3%25A1zis+1.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-size: large;"><i>Az Ajvár alapanyagai. Padlizsán, paprika,</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i> fokhagyma, zeller,hagyma, paradicsom.</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i> Só, bors, zöld fűszerek. </i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /><br />"Amikor az embert ellepik az ajándékok, akkor nincs szíve hagyni, hogy a kapott kincsek megromoljanak. Paradicsom, kápia paprika, padlizsán. Mi jut eszembe? Rögtön beugrott az ajvár, vagy ahogy azt máshol mondják zakuszka. Némi előkészület után elkészült a mártás. <br /> <br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfoswLyfZUWFzWANoZAWAOzwSH0HX87VB8bWEYxEnMv-oyB-iUacMh5LEDvhe7OB_D36PC6VuTcLv3lwkRe7FcFBWGrn-AKg8j3bd8RC-1SsDYbLBbcrlT6N-Y-bxPrMlGt8XesUgpjh4/s1600/ajv%25C3%25A1r+f%25C3%25A1zis+9.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfoswLyfZUWFzWANoZAWAOzwSH0HX87VB8bWEYxEnMv-oyB-iUacMh5LEDvhe7OB_D36PC6VuTcLv3lwkRe7FcFBWGrn-AKg8j3bd8RC-1SsDYbLBbcrlT6N-Y-bxPrMlGt8XesUgpjh4/s400/ajv%25C3%25A1r+f%25C3%25A1zis+9.jpg" /></a> <br /><br /><br /><br />Minden ment a turmixgépbe. <br /><br />Pár perc alatt kész a mártás. <br /><br /><br />Padlizsán megszurkálva, sütőbe, 20 perc múlva követi a paprika, újabb 20 percig sülnek, 220 fokon. Addig felaprítva 1 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 4 paradicsom, 1/4 zeller. A sült paprika letakarva 10 percig, majd meghámozva. Egyszerűen le lehet húzni a héját! A padlizsán kikaparva. A hagymát, fokhagymát, zellert, és kevés csilit, serpenyőben bő olajon megdinszteltem, sót rendesen adtam hozzá, mivel eddig semmibe nem került ízesítő. Csombort, kakukkfüvet, rozmaringot tettem hozzá, saját szárított fűszereimből.<br /><br />Mivel nagyon meleg van, és én Hülye! nyakamban fényképezőgéppel főztem, rendesen fogyott a védőital is. Fröccs, száraz fehérborból. Csak így bírtam ki.<br /><br />A végén mindent összeöntöttem, és 1 mokkáskanál nártium benzonátot hozzá téve összekotyvasztottam. Megkóstoltam! Még egy kevés sót elbírt.<br /><br />Ne higgyétek, hogy úgy születtem. mindent meg tudok csinálni. Bátor vagyok, és kitartó. Úgy érzem, ez sem volt hiábavaló próbálkozás."</span></i><div>
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Így írtam nyáron. És ezt az álláspontomat most is fenntartom. Mivel írásom szeptemberben született, blogolhatnékom pedig januárban támadt, az eltelt idő bebizonyította, hogy nem alkottam maradandót! Na nem azért, mert megromlott az ajvár. Nemrég állítottam ki a halotti bizonyítványt az utolsó üvegről. Tanulságos eset! Idén többet kell csinálni! Pedig ebből nem is adtam ajándékba, csak két üveggel. A többi szűk családi körben pusztult el. Dicsértessék a készítője! Mármint én! Most, hogy arcom szélesebb vásznú mint az Avatar, szívesen gondolok vissza a nyárra. Arra különösen, hogy sok finom dolgot csináltam. Alig maradt belőle valami. De jön még új nyár!</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgutNC9-10j70MgkAxi7_XBSlPcOQJQJ7QVXki2ikSovBcc2ozlI-8KvpZoMElcqMMXX4sUtgEbb4I1f4nTG3BaX7hqMtRfhlxjocvNGzsDWO_0b02gl2lNjhoWV4k_QRQ0Ll2BVDmqG_fc/s1600/Aszalt+paris+papucs+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgutNC9-10j70MgkAxi7_XBSlPcOQJQJ7QVXki2ikSovBcc2ozlI-8KvpZoMElcqMMXX4sUtgEbb4I1f4nTG3BaX7hqMtRfhlxjocvNGzsDWO_0b02gl2lNjhoWV4k_QRQ0Ll2BVDmqG_fc/s640/Aszalt+paris+papucs+0.jpg" width="640" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large; font-weight: normal;"><i>És hogy lássátok, mire jó még az ajvár. Az egyik legnépszerűbb sütim.Aszalt paradicsommal, ajvárral, házi leveles tésztából.</i></span></span></h4>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-70048259211069168862013-01-16T03:47:00.001-08:002013-05-25T23:32:01.801-07:00Miért hívta Nagyanyám, Vitapriknak az Erős Pistát...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">Hogy miért hívta a Nagymamám, "vitapriknak" az Erős Pistát? Ha már a kérdést feltettem illik válaszolni. Nem tudom! Tudom viszont azt, hogy nagyon találó elnevezés. Csodálom, hogy egyetlen konzervgyár sem csapott még le rá. Hiszen a darált paprika igazi vitaminforrás! Az öregek tudtak valamit. Ők hamarabb felfedezték a C vitamint mint Szent-Györgyi. És ha már felfedezték, azt is kitalálták, hogyan tegyék el az ínségesebb téli időre. A legegyszerűbb módon. Semmi nem kellett hozzá. Még daráló sem. A név külön megfogott. A vitamin, és az aprítani szóból képzett, találó mozaikszó. Okos volt aki kitalálta!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HpgjkB5EqNVgi9Z0QolOZbnYDPsvWsio7gzncPpM8MRkiTrETp14o3rkmSGqerJudTlBYekw_2qZjPlCKiz_o3_uzJB5DR9VyXQKFehg-B8O5632pBel8Sv8tFhA9TNWVvX0XsqBTk4O/s1600/zs%C3%ADroskeny%C3%A9r+vitaprik+021.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HpgjkB5EqNVgi9Z0QolOZbnYDPsvWsio7gzncPpM8MRkiTrETp14o3rkmSGqerJudTlBYekw_2qZjPlCKiz_o3_uzJB5DR9VyXQKFehg-B8O5632pBel8Sv8tFhA9TNWVvX0XsqBTk4O/s400/zs%C3%ADroskeny%C3%A9r+vitaprik+021.JPG" width="400" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<span style="font-size: large;"><i>Téli reggeli Nagyszüleimnél. Így emlékszem.</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Zsíroskenyér, vitaprikkal. Az öregek,</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i> hagymával ették.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Homályos emlékeimben szerepel, amikor majd ötven éve Dévaványán, téli reggeleken, a kemence mellett ülve, zsíroskenyeret majszoltam. Vitaprikkal. Azt a kenyeret, amit Nagymamám sütött, Nagyapám szegett meg, és az alsó héját, csak az én kedvemért vágták le. Ők ettek hozzá hagymát is. Szép vékony szeletekre vágva, kicsit besózva. Akkor megvonult egy kicsit. Így mondták legalábbis. Sózni nem kellett a zsírosdeszkát, mert a vitaprik elég sós volt. Emlékeim szerint, Nagyanyám is két félét rakott el. Édeset, és csípőset. Enyhét, mert egyikük sem szerette, ha túlságosan csíp. Azt mondták, árt a gyomornak. Biztos igazuk volt.</span><br />
<b><br /></b>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid3lBpio3dgpaWdE5UNrqwckJs4c5ZBVV9Xrkb66GepNmC3tNTyaJYCeD-KeDjsa9sZ1EBqhIPo161rI_8l0STRigaJ9wmlYKUxIs9iCt9fHMX1aL7zuO3L4C2KEytZNx1cwNTeQwZKJ9X/s1600/dar%C3%A1lt+paprika+09.06.+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid3lBpio3dgpaWdE5UNrqwckJs4c5ZBVV9Xrkb66GepNmC3tNTyaJYCeD-KeDjsa9sZ1EBqhIPo161rI_8l0STRigaJ9wmlYKUxIs9iCt9fHMX1aL7zuO3L4C2KEytZNx1cwNTeQwZKJ9X/s400/dar%C3%A1lt+paprika+09.06.+002.jpg" width="400" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<span style="font-size: large;"><i>A Vitaprik alapanyaga a kápia paprika. </i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Lényeg, hogy piros legyen.</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Lehet más színű is, de az nem az igazi.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Töredelmesen bevallom, nem emlékszem, hogy jelenlétemben készítették volna. A szájhagyomány útján viszont, tudom, hogy csinálták. Arra emlékszem, hogy Nagyszüleimnek nagy kertje volt. Minden földi jóval, amire, egy idős házaspárnak szüksége volt. Maradt belőle még a piacra is. Emlékszem, hogy míg a Mama megnézte a templom oldalában, hogy kit temetnek, (egy bizonyos kor után, falun népszokás volt) addig rám bízta a termést.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzmTuv5jZk-gCDZkOjhM3eG0xh9vzLOFdoXHpXjE0mlEAdf0pqSc0meBBYjX6cTopiCkz0U4aXZhMcpJ99TCmvpv4QSMHxsO6GZpEOz-9PyGIoaOHhgw3BHSedW1CvhhzRcN95KZvtLq5U/s1600/dar%C3%A1lt+paprika+09.06.+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzmTuv5jZk-gCDZkOjhM3eG0xh9vzLOFdoXHpXjE0mlEAdf0pqSc0meBBYjX6cTopiCkz0U4aXZhMcpJ99TCmvpv4QSMHxsO6GZpEOz-9PyGIoaOHhgw3BHSedW1CvhhzRcN95KZvtLq5U/s400/dar%C3%A1lt+paprika+09.06.+004.jpg" width="400" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<span style="font-size: large;"><i>Kicsumázzuk, feldaraboljuk. </i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Akkor nyugodtan rá lehetett bízni egy tíz éves gyerekre a portékát. Számolni tudtam, nem engedtem becsapni magam. Alkudni lehetett, de csak módjával. Nagy sikerem volt. Mindig sokat árultam!</span><br />
<span style="font-size: large;">A piacon pedig a saját termést, és a saját készítésű tejtermékeket árultuk. Mikor mit. Gyümölcsöt, zöldséget, tejfölt, túrót. De csak nyáron. Télen nem volt piac. Nem is volt szükség rá. A feldolgozást, viszont nyár végén el kellett végezni, és el is végezték. Mindent a maga idejében. Emlékszem, mikor búzát csépeltünk, babot szeleltünk, gyümölcsöt szeleteltünk, aszaltunk, kukoricát morzsoltunk. Ezek az emlékek, gyermekeink életéből hiányozni fognak.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv10i8zidsbOmiAmCySWi1we5eh78ifkmMbMaYpysDLM2IcGxuQQlk76p_7U4LQHDjNIDiAI7qDXu7Ibv5ctigEeSaH9SnWP4Ue1yTIeEsisGb3in2vUit11BIobWx5mJp35MfAHAhefF5/s1600/dar%C3%A1lt+paprika+09.06.+021.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv10i8zidsbOmiAmCySWi1we5eh78ifkmMbMaYpysDLM2IcGxuQQlk76p_7U4LQHDjNIDiAI7qDXu7Ibv5ctigEeSaH9SnWP4Ue1yTIeEsisGb3in2vUit11BIobWx5mJp35MfAHAhefF5/s400/dar%C3%A1lt+paprika+09.06.+021.jpg" width="400" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<span style="font-size: large;"><i>A két szükséges alapanyag. </i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>A paprika, és a só. </i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Hiába. Fejlődik a világ. De gyorsan visszakanyarodok a Vitaprikhoz. A lényeg, a szép egészséges, piros paprika volt. Nem kápia, nem kaliforniai. Jó Magyar fűszerpaprika. Az, ami a tornácokon felfűzve is száradt. Volt bőven a kertben. A szebbeket felfűzték, a kis szépséghibával rendelkezőket feldarabolták. Na nem a beteg árut, hanem ami nem felelt meg az akkor még nem létező EU szabványnak. Szabvány sem volt. A paprikákat, szépen kicsumázták, majd nagyon apróra vágták.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrI3Sc5lFDjZ44NHGX9QDPAy3pMmaoSBBeDNIhDELZaxxePzU4ZxAtAcAzTcfHzo2JaoDBM73-SPBp0lj4NOHIekHMffPAreg9a6PW0xuWsNhdbNL5knOZst2WQP0koeNdhwc-oYGhcY70/s1600/paprikadar%C3%A1l%C3%A1s+005.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrI3Sc5lFDjZ44NHGX9QDPAy3pMmaoSBBeDNIhDELZaxxePzU4ZxAtAcAzTcfHzo2JaoDBM73-SPBp0lj4NOHIekHMffPAreg9a6PW0xuWsNhdbNL5knOZst2WQP0koeNdhwc-oYGhcY70/s400/paprikadar%C3%A1l%C3%A1s+005.jpg" width="300" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<i><span style="font-size: large;">Én turmixgépben csináltam. </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">A sóval együtt.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">Így jobban összekeveredtek. </span></i></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<span style="font-size: large;">Nem volt feltétlenül szükséges darálni. Volt pedig daráló a kamrában többféle is. De ráértek. Nem kezdődött a Dallas 1234. része. A "krónika" meg a "Szabó család" mellett lehetett dolgozni is. Ráadásul így jobban ment a munka. Tehát a Vitaprik ugyanúgy készült, mint azt saját magam is csinálom. Meg gondolom, sokan mások. Egyszerűen, hatékonyan. Semmi különleges eljárás. Paprika, és só. Az arány 5:1. A paprika javára. Egy kiló paprikához, 20 deka só. Mindegy milyen paprika. Akár édes. akár csípős, ez a mennyiség arány tökéletes. Lehet darálni, de én turmixgépben csináltam.</span><br />
<span style="font-size: large;">Először jól megmostam, lecsepegtettem. Kicsumáztam és kicsit daraboltam rajta. Nem sokat, mert úgyis össze lesz kutyulva. Ösztönösen főzök, tehát mindent szemre, érzékemre adok a kajákhoz. Ezt nem! Szigorúan kimértem! Fontos az arány! Nem mintha több sóval, megpenészedne az áru, de az már nem az igazi. Akkor elég egyszerűen megsózni ételünket, és őrölt paprikát hozzáadni. Mert ez a fűszer alkalmas főzésre is. Sőt! A legjobb arány a paprika-só összetételben, pörkölt, és más finomságok elkészítésére.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><br /></b>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFY0zacfUX2TMWf8TrMQyjGaPfhxwoXVJ8VaH1b2Ku9HB9Cpw0HfUfVEvAjcYCPoB9zTd99Eb-YprR6o57QK3ZEMcmj4QM5pW7JtopbJk14nqRp_mAQJLmS6g_VF2e0YZzH63geUYLEiS/s1600/Ajv%C3%A1r,+vitaprik.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFY0zacfUX2TMWf8TrMQyjGaPfhxwoXVJ8VaH1b2Ku9HB9Cpw0HfUfVEvAjcYCPoB9zTd99Eb-YprR6o57QK3ZEMcmj4QM5pW7JtopbJk14nqRp_mAQJLmS6g_VF2e0YZzH63geUYLEiS/s400/Ajv%C3%A1r,+vitaprik.jpg" width="400" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<i><span style="font-size: large;">Egy napon készült az Ajvár, és a Vitaprik.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Az Ajvárról is fogok írni. </span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Az elkészítést akkor ajánlom, amikor szezonja van. Ha megterem saját kertetekben az alapanyag, ha nem, a szeptember a legalkalmasabb időpont. Ekkor a legolcsóbb a paprika a piacon.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ne vegyél drága kaliforniait a hipermarketben! Erre van a piac. És nyugodtan megveheted a kicsit fonnyadtabbakat, amiket a kofák már olcsóbban adnak. Én mindig a piac végén megyek. Akkor olcsóbb. Többet engednek a "maradékból" És ha megfelelő mennyiséget készítetek, egész télen ki fogja bírni.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10asFJ46L_eHWEpbCveN9lndd4nu810tuKIuc63uTeeJ7xCA7-9SEj_TrO9ScB22FS87Qu6zTxSUnT9-5Yeax860cJ2ycxQSnIZkzwt5wWLfU9iOT4Sdw876ltdg-IY_IWFawZQb3ar84/s1600/_dar%25C3%25A1lt+paprika+mont%25C3%25A1zs.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10asFJ46L_eHWEpbCveN9lndd4nu810tuKIuc63uTeeJ7xCA7-9SEj_TrO9ScB22FS87Qu6zTxSUnT9-5Yeax860cJ2ycxQSnIZkzwt5wWLfU9iOT4Sdw876ltdg-IY_IWFawZQb3ar84/s400/_dar%25C3%25A1lt+paprika+mont%25C3%25A1zs.jpg" width="320" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><br /></b>
<i><span style="font-size: large;">Itt meglátod, hogyan készítem a Vitaprikot.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">Ha csípősen szereted, annyit adj hozzá,</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> amennyit akarsz!</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Kattints a képre, és nagyobban látod!</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<span style="font-size: large;">Nekem, még ajándéknak is maradt. Ha már ajándék! Én a 200ml-es üvegeket komálom. Ez kis helyen elfér, megfelelően felcímkézve, látványos ajándék. Ha felbontod, nem muszáj hűtőbe tenni. Nem fog megromlani! az is igaz, hogy ha fel van bontva, Kedvesem, rögtön hűtőbe teszi. Megszokta. Nekem meg többet ér a családi béke.</span><br />
<span style="font-size: large;">És akkor elárulom, miért jutott épp most eszembe a Vitaprik. A képet, a zsírosdeszkáról most fotóztam. Ez volt a reggeli. Finom, különleges. Nem a megszokott ízek. És olcsó!!! </span><br />
<span style="font-size: large;">Saját készítésű. </span><br />
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73Aw9fd-pCNUGSxrVahHztinQEBPfrN4O4OjXvidcqICZV46xDt67fPAbNlO1kCDhWbi5cBBcboUk_Ur4XslqlIgF4QvNWOOIAPRBfBeZlLwGSv4DaVAgC2wX3_RyC-JIvDf98HGI2j_g/s1600/zs%25C3%25ADroskeny%25C3%25A9r+vitaprik+023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg73Aw9fd-pCNUGSxrVahHztinQEBPfrN4O4OjXvidcqICZV46xDt67fPAbNlO1kCDhWbi5cBBcboUk_Ur4XslqlIgF4QvNWOOIAPRBfBeZlLwGSv4DaVAgC2wX3_RyC-JIvDf98HGI2j_g/s640/zs%25C3%25ADroskeny%25C3%25A9r+vitaprik+023.JPG" width="640" /></b></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<i><span style="font-size: large;">Az isteni "zsírosdeszka " Vitaprikkal. Sózni nem kell. A paprika elég sós.</span></i><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-52089568048928602812013-01-13T07:55:00.002-08:002013-05-25T23:35:27.192-07:00Előszó utólag, hasznos tanácsokkal...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">A kert szeretete valószínű Nagyapám öröksége. Községi főkertész volt Dévaványán.</span><br />
<span style="font-size: large;">Homályos, gyerekkori emlékeim közt szerepel, az oltókés, amivel tanította a szemzés, és a héj alá oltás műveletét. Nagy siker volt, mikor a következő nyaralásomkor, megláttam a megfakadt művemet. Gimnáziumban, is olyan osztályba jártam, ahol a héten, egy napot kertészeti gyakorlaton töltöttünk. Akkor még szombaton is jártunk iskolába, és ebből a péntek volt a gyakorlat napja. Nem sokat tanultunk ezeken a napokon, mert nem oktatás volt a cél. Inkább ingyenes segédmunkásként kezeltek bennünket. A kert szeretete azonban korábban gyökeret vert nálam. Talán ennek köszönhető, hogy gimnáziumi éveim sem verték ki belőlem ezt az érzést.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHdmwOiu_CaXLKsN7qqESeBZ2W7rQ-zFLQJmIaq3w7eCK-wCEbMJowR1Oxk4m9SUkAw4t-kiucE9U2tblFMzm_Ux1CG1W2N56KYHs68GZwGYlolBCUJn3v27fShEpB4cD0iQMjuKjNR9a/s1600/kiskertem+221.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzHdmwOiu_CaXLKsN7qqESeBZ2W7rQ-zFLQJmIaq3w7eCK-wCEbMJowR1Oxk4m9SUkAw4t-kiucE9U2tblFMzm_Ux1CG1W2N56KYHs68GZwGYlolBCUJn3v27fShEpB4cD0iQMjuKjNR9a/s400/kiskertem+221.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">Paradicsom paprika a szabad földben. </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">Kicsi helyen bő termés.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Kicsi udvarunkon, igyekeztem legjobban kihasználni a rendelkezésemre álló teret. Túlzott ambícióim nincsenek, de a kedvenceim egy részét meg tudom termelni. Kevés paradicsomot, paprikát, babot, és persze a fűszernövényeket. Ezekből jut ajándékozás céljára is. Mint másoknál, nálam is előfordulnak kudarcok is. De saját kárán tanul az ember fia. Na meg másokén. Néhány ismerőst, barátot szereztem tapasztalataim megosztásával.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwwv0De-KqZjCKL5MxvGUOwoMMsTB2bkNXzDMIWSOpd1lYY5hKzsGjFF2-SdyIDUxAHSXQ1emYj1XadUoxvc20Tl2FDOY6ODxGpL8bT1SENs_UA2kEeCfFAR9O4X9ZhHy4FHJeqJ-ktpA/s1600/n%25C3%25B6v%25C3%25A9nyeim+11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwwv0De-KqZjCKL5MxvGUOwoMMsTB2bkNXzDMIWSOpd1lYY5hKzsGjFF2-SdyIDUxAHSXQ1emYj1XadUoxvc20Tl2FDOY6ODxGpL8bT1SENs_UA2kEeCfFAR9O4X9ZhHy4FHJeqJ-ktpA/s400/n%25C3%25B6v%25C3%25A9nyeim+11.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">Fűszernövényeim a sövény aljában.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Kölcsönösen hasznos információkhoz jutottunk, a fűszernövények, zöldségfélék, termesztése, feldolgozása kapcsán. Az elmúlt nyáron, rengeteg ismeretet szereztem a fűszernövények szárításáról, a paradicsom, paprika házi feldolgozásáról. Ezeket a tapasztalatokat, már másik blogbejegyzésemben megosztottam. Itt, és most, viszont néhány hasznos infót osztok meg. Azokról a növényekről, amik előfordulnak kiskertemben.</span><br />
<span style="font-size: large;">A kertművelés nálam februárban kezdődik. Felmérem, hogy mi az, amire szükségem lesz, és mennyit tudok kihelyezni kertembe.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiO3lUa9RcO2HJal_qdmM9V-jUu4Wq42MEWRdPJGH1Hm8VlEwdaepS24xKkEAd6UEdlRFQ9SASe4a5YOnxL4ShmAt0CukoB9RuFkuTzltlRWr8ya1xseqsVBnKGLgxwS7-YYgCgNDr9n5E/s1600/fut%25C3%25B3bab+25+%25C3%25A1tt%25C3%25B6rt+f%25C3%25A9ny.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiO3lUa9RcO2HJal_qdmM9V-jUu4Wq42MEWRdPJGH1Hm8VlEwdaepS24xKkEAd6UEdlRFQ9SASe4a5YOnxL4ShmAt0CukoB9RuFkuTzltlRWr8ya1xseqsVBnKGLgxwS7-YYgCgNDr9n5E/s400/fut%25C3%25B3bab+25+%25C3%25A1tt%25C3%25B6rt+f%25C3%25A9ny.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">A babsövény kitűnő árnyékoló.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Szabad földbe csak a paradicsom, paprika, és a bab kerül. A többi növény cserepekben, virágládákban növekedik. Ezek elsősorban a fűszerek, néhány paprikaféle (többnyire csilik) és virágok, a kert díszei. Februártól, minden hipermarket akciós zöldség, fűszer, és virág vetőmagvakat árul. Most január van, de már találkoztam akciós magvakkal reklámújságokban. Végig kell gondolni, mit szeretnék termeszteni.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMe9OGnOOvteOr9DLTnEpBMDQQjFFUzy9YBNjqnAqbJqyBi29pFzK5kTQV3QrP42GJOwWSCws8MmbHN_vFjmyhtZrs-FA8dTamTvesO8UDlVEB2sC8bIbeDThq1wYkcKbzap8ioJj1Lrb/s1600/bazsalikom+vir%25C3%25A1g+42.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMe9OGnOOvteOr9DLTnEpBMDQQjFFUzy9YBNjqnAqbJqyBi29pFzK5kTQV3QrP42GJOwWSCws8MmbHN_vFjmyhtZrs-FA8dTamTvesO8UDlVEB2sC8bIbeDThq1wYkcKbzap8ioJj1Lrb/s400/bazsalikom+vir%25C3%25A1g+42.jpg" width="300" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">Nagy kedvencem a bazsalikom.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Levelei, virágai felejthetetlen illatúak. </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">A paradicsom nagy barátja.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Én bővebben vásárolok, aminek egyszerű oka van. Szeretett Anyósom, nagyobb kerttel rendelkezik. Barterben dolgozunk. Én megveszem a vetőmagot, a Drága meg elveti, gondozza, felneveli, a termést betakarítja, szükség szerint befőzi, elteszi, savanyítja, és még sorolhatnám! Jó üzlet! Nekem! De szívesen teszi. Hely van. Ő csak a munkát adja hozzá. Köszönet érte! Így a zöldségfélék egy részét a Mama kertjéből kaptuk, fogyasztottuk.</span><br />
<span style="font-size: large;">A palántázást viszont már én végeztem. Már amit kellett. Paradicsomot, paprikát, uborkát. Azokból a fűszernövényekből, amiket termelek, keveset használ, így év végén jut neki is. Tehát, ha elterveztük, mit is szeretnénk termelni, indulhat a bevásárlás. Tavaly sokat töprengtem, mielőtt nekikezdtem. Jöttek az ajánlatok, különböző webáruházaktól. Rájöttem viszont, hogy a kínált választék megtalálható a hipermarketekben, és főleg gazdálkodással foglalkozó szakboltokban. A gazdaboltokban, ráadásul szaktanáccsal is ellátnak. Több példát tudnék felsorolni ezzel kapcsolatban. Problémáimra ők javasoltak megoldást, a gondozással, esetleges permetezéssel kapcsolatban. A bio, nem bio problémát szándékosan nem érintem. Meg van a véleményem, de engedjétek meg, hogy megtartsam magamnak.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxQVOuZ3Lmj6KKNyY63MRHk5W9rRb_SQc2uXD4I8C7wjnDovepkrd-xFlk81AliVyHig4Urd9uJlX2hK-6JMQjeWiifFJjbdCNknjWsSXP7pXUhd_Ug6VkTPRKuEeAVvHk2hBLcbNYma1G/s1600/magoncok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxQVOuZ3Lmj6KKNyY63MRHk5W9rRb_SQc2uXD4I8C7wjnDovepkrd-xFlk81AliVyHig4Urd9uJlX2hK-6JMQjeWiifFJjbdCNknjWsSXP7pXUhd_Ug6VkTPRKuEeAVvHk2hBLcbNYma1G/s400/magoncok.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">Hajtatótálcák, pár hetes magoncokkal.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Tehát, bevásárlunk. Magokat, hajtató, palántázó földet. Ha nincs házi komposztunk, akkor palántaföldbe vetünk. Ennek megfelel az általános virágföld is. A palántázáshoz szükséges mennyiség nem sok. Gazdaságosan beosztva, egy zsák elég a palántanevelésre. </span><br />
<span style="font-size: large;">Tavaly a Városgazdálkodási cég, ajánlott szórólapon, olcsón komposztot. Idén valószínű igénybe veszem.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh623D61k8ldNCxH9IK48pzDspRbkyFQ_WDtNM8dBL7cBoYvONdSMUQHIWP2teR3CgRTLh3bVkd2tKli9BUUcNNe7WGFNDWp-_O-71oXUSCQONFkHVSlIEez6iVNKuccCVrnmjeRsyJLV5G/s1600/magoncok+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh623D61k8ldNCxH9IK48pzDspRbkyFQ_WDtNM8dBL7cBoYvONdSMUQHIWP2teR3CgRTLh3bVkd2tKli9BUUcNNe7WGFNDWp-_O-71oXUSCQONFkHVSlIEez6iVNKuccCVrnmjeRsyJLV5G/s400/magoncok+2.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">Rekeszes hajtatótálcák.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Ne felejtsük megjelölni növénykéinket!</span></i><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">A palántázást, a már meglévő hajtatótálcákban, edényekben végzem. Idén lesz olyan, amit közvetlenül használt műanyag, kávés pohárba vetek. Ezek alját először forrasztópákával kilyuggatom. A hajtatásra a garázsban kerül sor. Nem igényel nagy helyet. Fényre, vízre van szükség. A hőmérséklettel sincs nagy baj. Fűtött a garázs, így 15 fok körüli a hőmérséklet. Ennyi kell.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0LFKyHV1Xr1uUMUvEdhBWrpzVmwxb3V0q3O7jY1eA79MEzfBWcEKzc64BbPWg-p22aqhyphenhyphenTQpJ4v0fV_escn9wfsLhNfb5YElgbzcQhdSDdqBBr3hlWyzOc2L2n4ZLcLiBd9bbizzkPIR-/s1600/f%25C5%25B1szerpaprika+11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0LFKyHV1Xr1uUMUvEdhBWrpzVmwxb3V0q3O7jY1eA79MEzfBWcEKzc64BbPWg-p22aqhyphenhyphenTQpJ4v0fV_escn9wfsLhNfb5YElgbzcQhdSDdqBBr3hlWyzOc2L2n4ZLcLiBd9bbizzkPIR-/s400/f%25C5%25B1szerpaprika+11.jpg" width="312" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<i><span style="font-size: large;">Saját nevelésű kalocsai fűszerpaprika.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">A vetést, palántázást is én végeztem.</span></i><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Vannak növények, amelyek nagyon hálásak a melegre. Ismert a "melegtalpas" vetés, ami abból áll, hogy fűtött aljra helyezzük a tálcákat. A vetőmag tasakok hátoldalán ott van a vetésre, palántázásra javasolt időpont. Ezeket érdemes betartani, de el is térhetünk tőle. Ez utóbbit, csak akkor javaslom, ha kellő gyakorlatunk van a neveléssel kapcsolatban. Általános megállapítás, hogy a vetést, a kiültetés előtt, 4-8- héttel kell elvégezni. A vetés nem csak abból áll, hogy a vetőmagokat rászórjuk a talajra. Vannak amiket a föld alá, (a vetés mélységére is van útmutató) vannak amiket vetés előtt célszerű kicsit beáztatni (bab, néhány fűszer magja) de vannak amiket elég rászórni a talajra. A természet is így végzi dolgát! Ritka kivétel, amikor a termés, mag, leássa magát a talajba. </span><br />
<span style="font-size: large;">A veteményünket gondozni kell! A csírázásnál kellő mennyiségű nedvességre van szükség. Se többre, se kevesebbre.</span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELwkY6KUE-jL8dZJkUU51kSc3CL7NDJj2VXNcdYD_EQH644-tRiQ2GbS-0eNexJ2hamP_HjU1xJxQfUrP0UA5O-3l49v_uM1LHff2zpOAnTNuXtabbBcb6pjfkbXZARxtHMX4sJXQCH4i/s1600/kapor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELwkY6KUE-jL8dZJkUU51kSc3CL7NDJj2VXNcdYD_EQH644-tRiQ2GbS-0eNexJ2hamP_HjU1xJxQfUrP0UA5O-3l49v_uM1LHff2zpOAnTNuXtabbBcb6pjfkbXZARxtHMX4sJXQCH4i/s400/kapor.jpg" width="400" /></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><i>A kaprot nem kell palántázni. Rengeteget használtam</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i> a </i></span><i><span style="font-size: large;">nyáron. Minden kovászos csemegébe került belőle.</span></i><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Addig, amíg a magoncok ki nem kelnek, tanácsos letakarni a tálcákat. Jobban megőrzik a nedvességet. Ne legyenek sötétben, mert van, ami csak fényre csírázik. A magoncokat, később a palántákat óvatosan öntözöm. Erős vízsugárral, könnyen kimoshatom a gyökérkezdeményeket. A palántázás legnagyobb előnye, hogy már kifejlett, megerősödött, időjárásnak jobban ellenálló növényeket ültethetünk a szabadba. </span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwel07jKDxMd_wThyZfytgVegfUIgzVjLQb4kYhQ4SFQwkPanCnDStsTqgnMPSTx1RgtUge8Llc7MXfqXYbI-AfKTGO-1nN2KtJJSDzGgdARWak0VXeXDyZER1WtgeTC0eT-eq2ZNpebZ/s1600/szamba+csili+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwel07jKDxMd_wThyZfytgVegfUIgzVjLQb4kYhQ4SFQwkPanCnDStsTqgnMPSTx1RgtUge8Llc7MXfqXYbI-AfKTGO-1nN2KtJJSDzGgdARWak0VXeXDyZER1WtgeTC0eT-eq2ZNpebZ/s400/szamba+csili+3.jpg" width="327" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Szamba csili. Kertem színes egyénisége.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i>
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i>
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ezt viszont, csak a fagyok elmúltával tehetjük. Ha ezt elvétjük, egész addig végzett munkánk kárba vész! Vannak hidegtűrő növények. Ezeknek nem árt a fagy. De ezeket általában már a szabad földbe vetjük, dugjuk. (hagyma, retek) Figyeljünk tehát, a májusi fagyosszentekre is! És ha mindent jól csináltunk, eredményes évet zárunk, bőséges terméssel.</span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ezeket előszónak szántam. Rövidesen bemutatom, kiskertem gyöngyszemeit. Minden általam nevelt növény sorra fog kerülni. És idén ismét különös gondot fordítok a veteményezésre, palántázásra. Saját magam, és családom örömére. Tapasztalataimat, pedig idén is megosztom, már a kezdetektől. Jó munkát!</span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b>
</span><b><br /></b>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7538446264142922825.post-42196330085049171132013-01-04T08:28:00.003-08:002013-07-20T01:41:36.667-07:00Gasztropajti, fűszert is szárított nyáron.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9vUwXNTcTx-I8grki8iDaT3rBiNDAgH6ZmwfDJN6kl6GpYLKPCMQRJnh3hhleYml8hLXwrKIGs2CZPQQCJf5RrgKPfTddYgQ7HUKkVfm5QYstJmaTfsgllIjncyJjJd0kXfiBxjI_6mpR/s1600/F%C5%B1szereim+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9vUwXNTcTx-I8grki8iDaT3rBiNDAgH6ZmwfDJN6kl6GpYLKPCMQRJnh3hhleYml8hLXwrKIGs2CZPQQCJf5RrgKPfTddYgQ7HUKkVfm5QYstJmaTfsgllIjncyJjJd0kXfiBxjI_6mpR/s640/F%C5%B1szereim+008.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<i><span style="font-size: large;">Szárított, morzsolt, fűszereim egy része. Az egész téli szükségletünket biztosítja kertünk. </span></i><i><span style="font-size: large;">Jelentős mennyiséget elajándékoztam.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xH49XiKWldQPgRmT7fDwCU4dj7pBWm6tO1otE-EoJ2w2Vvq12ScUGk_BDb7Pq6Mxj9dLpGTg87dj-A6XHNYx9cR655tsWNbCMP8NlKcD3j9ywi7FaxKDYgQ_p2_TiKL4_ocSkbP70N0p/s1600/petrezselyem+002+csokor.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xH49XiKWldQPgRmT7fDwCU4dj7pBWm6tO1otE-EoJ2w2Vvq12ScUGk_BDb7Pq6Mxj9dLpGTg87dj-A6XHNYx9cR655tsWNbCMP8NlKcD3j9ywi7FaxKDYgQ_p2_TiKL4_ocSkbP70N0p/s400/petrezselyem+002+csokor.jpg" width="255" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<i><span style="font-size: large;">Szárított petrezselyemcsokor.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">Megmarkolva, morzsolva, egész </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">levesünket fűszerezi.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b>
<span style="font-size: large;">A gasztronómia, és a kert
szeretete vezetett ahhoz, hogy belevágjak egy sorozatba, melyben igyekszem
megosztani tapasztalataimat, hátha másoknak is hasznára válik. </span><br />
<span style="font-size: large;"><o:p></o:p>A fűszernövények ismerete,
valószínűleg egyidős, a sütés, főzés megismerésével. Bizonyára már őseink is
felismerték, hogy bizonyos növények hozzáadásával illatosabbak, finomabbak
lesznek ételeik. A fűszerek szárítására is a
véletlen vezethette rá őket. Észrevehették, hogy a fel nem használt növények
megszáradva ugyanolyan finom ízt, illatot adnak ételeiknek. Innentől tudatosan
száríthatták őket. A régészeti kutatások bebizonyították, hogy több ezer évvel
ezelőtt is tartósítottak fűszereket olajban, sóban, ecetben, és szárítással.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgS7LbC29iA9z5QSNp2IHcdJ4AHZEGzPJhLJ9Yhv_8sqEFAmt_QxLAR-L-sBeR0VPU-fmd23FFP27Bgrq-AEqtxnVgWKkD_yPtdc6UDXNMk62kBfJ4kQS5S6KwGFTdElOReqymHp0h6zSh/s1600/szamba+csili.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgS7LbC29iA9z5QSNp2IHcdJ4AHZEGzPJhLJ9Yhv_8sqEFAmt_QxLAR-L-sBeR0VPU-fmd23FFP27Bgrq-AEqtxnVgWKkD_yPtdc6UDXNMk62kBfJ4kQS5S6KwGFTdElOReqymHp0h6zSh/s400/szamba+csili.jpg" width="310" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Szamba csili. Egy bográcsba 2 darab elég.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i>
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mivel sorházban élek, pár négyzetméteres udvaromon igyekeztem, minden talpalttnyi helyet hasznosítani.
Mikrogazdaságomban, paradicsomot, paprikát, babot, és sokféle fűszernövényt
nevelek. Megtalálható nálam a levendula, rozmaring, csombor, vagy borsikafű,
oregánó, bazsalikom, bíbor bazsalikom, többféle metélőpetrezselyem, snidling, kakukkfűfélék, menta, citromfű, kapor, tárkony, majoránna, lestyán, több
fajtájú csili. Igen bőséges választék. Családom, téli szükségletét biztosítja, és még ajándékba is tudok adni belőle.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6ZUhr5Z7c2STZxccMJiqWZlRoJa1ZznxVeHeenlpk4pYF9HmPlSGTq7p7ttOlRcQc2vJnAUxcNrhd1Y2RYkGxMBmBw1nV8YRvh-JDRgxsrKhE7vCJmGk3nVBUJ_Ywjd7Ie1WGdAN9Cor/s1600/fagyasztott+f%C5%B1szer+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6ZUhr5Z7c2STZxccMJiqWZlRoJa1ZznxVeHeenlpk4pYF9HmPlSGTq7p7ttOlRcQc2vJnAUxcNrhd1Y2RYkGxMBmBw1nV8YRvh-JDRgxsrKhE7vCJmGk3nVBUJ_Ywjd7Ie1WGdAN9Cor/s400/fagyasztott+f%C5%B1szer+001.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Kapor fagyasztva. </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ahhoz, hogy fűszereinket, ne
csak nyáron élvezhessük, tartósítanunk kell, meg kell őriznünk aromájukat a
téli napokra. Erre több lehetőségünk van.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Bizonyos növényeket
fagyaszthatunk. Ezek közül a kapor, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű az ismertebb. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSvAdq4AAqC12OxwAuVYn9PKPFOi5QdBxGUiBrCL0x1vLxlnbebkoyXSSRNRwsXfV5MwbyJv0GGoWHiF4jXfbw9YAzaENBfjwLdDLjrHMNHEX3LYnvVXIWo8M0_PP7D4r2IbEfSJMmvpSZ/s1600/fagyasztott+petrezselyem+T%C3%B6r%C3%B6k+Pityut%C3%B3l.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSvAdq4AAqC12OxwAuVYn9PKPFOi5QdBxGUiBrCL0x1vLxlnbebkoyXSSRNRwsXfV5MwbyJv0GGoWHiF4jXfbw9YAzaENBfjwLdDLjrHMNHEX3LYnvVXIWo8M0_PP7D4r2IbEfSJMmvpSZ/s400/fagyasztott+petrezselyem+T%C3%B6r%C3%B6k+Pityut%C3%B3l.jpg" width="376" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><i>Közben, több hozzászólás érkezett posztomhoz, így mások tapasztalatával is kiegészítem. Bizonyos növényeket, fagyaszthatunk jégkocka tartóban, így a megfelelő adagolást is elvégezzük. Van, aki kávétejszín kapszulában, vagy instant kávé kapszulában teszi hűtőbe. Érdemes ezeket az eltevési módokat is kipróbálni! </i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>A képet, barátom eredeti instrukcióival együtt teszem közzé. (Török István így fagyasztja a petrezselymet)</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOCyAthXkGSF9z0njErIzuqZS_CfYugdpG5UabA6jX73S0EVVIsSpUZXUH6SJAr6W9DtDaiE7Ta0aWnmDInSjymF_JGrNNaK0bFvWvR7doNBUPQMdsnVnXePbsH4UPHZL_mph8On57LGk9/s1600/f%C5%B1szerolaj+0.0.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOCyAthXkGSF9z0njErIzuqZS_CfYugdpG5UabA6jX73S0EVVIsSpUZXUH6SJAr6W9DtDaiE7Ta0aWnmDInSjymF_JGrNNaK0bFvWvR7doNBUPQMdsnVnXePbsH4UPHZL_mph8On57LGk9/s640/f%C5%B1szerolaj+0.0.jpg" width="570" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Fűszerolaj, rozmaringgal, fokhagymával. </span></i><i><span style="font-size: large;">Kitűnő sülthús pác. Ajándéknak is jó.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Vannak olyan fűszerek
melyeknek illóanyaga jól oldódik növényi olajokban, oliva, vagy napraforgó
olajban, mint a rozmaring, csombor, tárkony, és más fűszernövények. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Ecetben jól tartósítható a
tárkony, rozmaring, csombor, kakukkfű. Sóban a legjobb a zellerzöld, kapor, és
a fokhagymagerezdek.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Többnyire mégis a
szárított, morzsolt növényeket használjuk. Ez a módszer több ezer éve ismert. És nem csak ételeink fűszerezésére, hanem illatosításra is használjuk őket. Ki ne hallott volna arról, hogy kis csokor szárított levendulát tesznek a ruha közé.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv55Hh9m219wL-qIYueHesZmW2n0fSdqNetZyeJ5_asd4rXT4MQK7p3h8tmmc7GrYI6BGeP2mq-TclPOOVjnm1kobBp0LrkeKnuT2PC-xGKiV9i6pUW2EI1mep4q6z13XEErkzMOHTJqzM/s1600/Pityuk%C3%A1t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv55Hh9m219wL-qIYueHesZmW2n0fSdqNetZyeJ5_asd4rXT4MQK7p3h8tmmc7GrYI6BGeP2mq-TclPOOVjnm1kobBp0LrkeKnuT2PC-xGKiV9i6pUW2EI1mep4q6z13XEErkzMOHTJqzM/s640/Pityuk%C3%A1t.jpg" width="553" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Barátom (Török István) fűszerkeveréke. A Delikát után szabadon.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Biztos mindenki örülne egy ilyen ajándéknak.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq-3NbExpyLf4I9-mCQDcuBKUOzhg_Et6lufpB3ZUOmGBUmsFIL1HwgK5qg9oWHAu9-k9JOrsfORMsB89I5tgbw2Y6EoLl_UJTyERSHVuEGQh51AARllmYVvlw31zhzkBLGqfIqm336c0i/s1600/f%C5%B1szern%C3%B6v%C3%A9nyek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+006+t%C3%B6bb+f%C5%B1szer.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq-3NbExpyLf4I9-mCQDcuBKUOzhg_Et6lufpB3ZUOmGBUmsFIL1HwgK5qg9oWHAu9-k9JOrsfORMsB89I5tgbw2Y6EoLl_UJTyERSHVuEGQh51AARllmYVvlw31zhzkBLGqfIqm336c0i/s400/f%C5%B1szern%C3%B6v%C3%A9nyek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+006+t%C3%B6bb+f%C5%B1szer.jpg" width="395" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Száradó növényeim.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Különböző szárított
fűszernövényeket használunk ételeinkbe, akár önállóan, akár fűszerkeverékek
formájában. Ezeket meg lehet vásárolni, de kis gyakorlattal saját magunk is
elkészíthetjük.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">A fűszerszárítás lényeges
szabálya, hogy csak egészséges növényt használjunk. Tartsuk be a permetezések
utáni várakozási időt. Minden esetben jól mossuk meg a learatott növényünket. <b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr99bBtC4fEZxhFrLseD62VT3IMoRXOMBNVz5oy9c9TJjyuet0jaudBDi8u2lY87wv6PRds2DrDE_NKacbeh8FfpNyHkSaBg-m-6Fvh66HDcyJRq35NWCqPvc3eDEiSXVwdj6bCYo-Zygk/s1600/aszal%C3%B3.s%C3%B6rkollektor.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr99bBtC4fEZxhFrLseD62VT3IMoRXOMBNVz5oy9c9TJjyuet0jaudBDi8u2lY87wv6PRds2DrDE_NKacbeh8FfpNyHkSaBg-m-6Fvh66HDcyJRq35NWCqPvc3eDEiSXVwdj6bCYo-Zygk/s400/aszal%C3%B3.s%C3%B6rkollektor.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Napkollektoros aszalószekrény.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Házilag is elkészíthető.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">A szárításban különböző házi
készítésű eszközök lehetnek segítségünkre. Ezeknél az eszközöknél nagyon
fontos, hogy jól tisztíthatóak, szellősek, könnyen mozgathatóak legyenek. Ezek
alól kivétel, ha valaki napkollektoros aszaló, szárító szekrénnyel rendelkezik. <i>Van, aki a fekete autójának a hátsó ülését használja szárításra. Kitűnő megoldás, mert zárt, de ha lehúzzuk az ablakot mégis szellős, ha viszont használni akarjuk a járművet, helyet kell keresnünk a szárítandó anyagoknak. Így, én maradnék a szárítószekrénynél, vagy a még egyszerűbb lehetőségeknél! Bár a benzinárak mellett, ki tudja?!</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ4855wQSi3PTgc2GOM-Z77_2CmPlrxDxu6TL-5fvpTADrFElNZFynLiqNKPg98lRhU7IkQVc9C8U8FLnK4xFhO35K8XIYFL8phd8-QM9nYcFPRgwumS7oj1_rxFJRbpNgQu9wFb7C0D1n/s1600/f%C5%B1szerek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+5+n%C3%B6v%C3%A9ny.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="568" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ4855wQSi3PTgc2GOM-Z77_2CmPlrxDxu6TL-5fvpTADrFElNZFynLiqNKPg98lRhU7IkQVc9C8U8FLnK4xFhO35K8XIYFL8phd8-QM9nYcFPRgwumS7oj1_rxFJRbpNgQu9wFb7C0D1n/s640/f%C5%B1szerek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+5+n%C3%B6v%C3%A9ny.1.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Lyukacsos aljú tálcákon száradnak növényeim. </span></i><i><span style="font-size: large;">Később zárt aljú tálcákra kerülnek át, </span></i><i><span style="font-size: large;">a keveredés elkerülése miatt.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Én gazdaboltokban kapható lyukacsos aljú tálcát használok. Kedvező ára miatt hármat vettem. Erre méretre szabott maradék szúnyogháló került. Ide teszem a
szárítandó megtisztított, kiválogatott növényeket. Ha többféle növényt szárítok
egyszerre, gondoskodok arról, hogy ne keveredjenek. A száradó növényeket
szintén szúnyoghálóval védem a széltől, és a rovaroktól. Ha nem tetővel védett
helyen szárítunk, éjszakára mindenképpen helyezzük biztonságos helyre. Az esetleges
esőtől is védjük! <b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWq4YTi4REkA_SqWHuglbHCoZyeIT8x9udIH1DcUFgq7TQMTwNWgelpMqAcUNoYfyySSAOP4SP8vvzyo_vaGeH44mqYcGYXwvargymtcc8rV5sLVjkCBoFgD6dPK0sQXtdSaUuxHpzTbJh/s1600/Bogn%C3%A1r+f%C3%A9le+aszal%C3%B3+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWq4YTi4REkA_SqWHuglbHCoZyeIT8x9udIH1DcUFgq7TQMTwNWgelpMqAcUNoYfyySSAOP4SP8vvzyo_vaGeH44mqYcGYXwvargymtcc8rV5sLVjkCBoFgD6dPK0sQXtdSaUuxHpzTbJh/s400/Bogn%C3%A1r+f%C3%A9le+aszal%C3%B3+2.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">A Bognár család univerzális szárítója.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">Igazi ezermester készítette.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Újdonsült ismerősöm szárító,
aszaló berendezését is bemutatnám. Kiszuperált iskolapadból van a váz. A
szellőzésről rácsok gondoskodnak. Az alján szúnyogháló, a lábak vízben, hogy a
hangyáktól is védve legyen. A tetején üveglap, így az esőnek is ellenáll.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKxdcFIsKTguF-Zxm-3-5O3rwj7N-SBucuN_MOEjdJq3Xas_B7bv9DwEMTYxZNLyeCZRT0hgwEw16znysjZzH_5FVgCs-WPbg8Vrr16yKWkS77sy4P2ncUGIH0P1rwHF-gq7KhvOmY-Hog/s1600/Faluhelyi+pariaszal%C3%A1s+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKxdcFIsKTguF-Zxm-3-5O3rwj7N-SBucuN_MOEjdJq3Xas_B7bv9DwEMTYxZNLyeCZRT0hgwEw16znysjZzH_5FVgCs-WPbg8Vrr16yKWkS77sy4P2ncUGIH0P1rwHF-gq7KhvOmY-Hog/s400/Faluhelyi+pariaszal%C3%A1s+3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
<i><span style="font-size: large;">Szárítás, egyszerű ételtakaró alatt.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">Faluhelyi László, így csinálja.</span></i> <br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">A legegyszerűbb eszköz, ha a
növényeinket tálcára tesszük, és kinyitható ételtakaró hálóval védjük. Ez a nap
jótékony sugarait átengedi, de védi a rovaroktól szárítandó fűszereinket.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzwQFj1cLUOo8g9N3FhCjau5CpFZgbNVUlaFwWIjbc5lE6iZNnXTWTCNT1jFyIk-abQX6nrul6wdqLST93ixWt-Seat3bgTfcVevR7-ANU4sfCb6GQ44UMrwDqMeQ2QvZ90bUFeTO8JWnc/s1600/Sz%C5%91cs+Ildik%C3%B3+5+alma+aszal%C3%B3ban.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzwQFj1cLUOo8g9N3FhCjau5CpFZgbNVUlaFwWIjbc5lE6iZNnXTWTCNT1jFyIk-abQX6nrul6wdqLST93ixWt-Seat3bgTfcVevR7-ANU4sfCb6GQ44UMrwDqMeQ2QvZ90bUFeTO8JWnc/s400/Sz%C5%91cs+Ildik%C3%B3+5+alma+aszal%C3%B3ban.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Almaszeletek aszalása. Szőcs Ildikó fényképe.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">A növényeink szárítására is alkalmasak az aszaló berendezések. Ezeket viszont inkább gyümölcsök aszalására ajánlom. Esetleg a már félig szárított fűszerek, végső szárítására.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicVTsKgizwyYuyFp4ivULVmhlNnQYnyAGjjnSq7tFprovR4B3PZ5DLGbxrSchPsjQj82NTfavo_VnEZIKYQYHeBAktRvF66bxOXVGpoZq44L764yjOP98iultzB3OYuCQqIkzDKbwkHolx/s1600/bazsalikom+002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicVTsKgizwyYuyFp4ivULVmhlNnQYnyAGjjnSq7tFprovR4B3PZ5DLGbxrSchPsjQj82NTfavo_VnEZIKYQYHeBAktRvF66bxOXVGpoZq44L764yjOP98iultzB3OYuCQqIkzDKbwkHolx/s640/bazsalikom+002.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Nagy kedvencem a bazsalikom. </span></i><i><span style="font-size: large;">Megmosás után, </span></i><i><span style="font-size: large;">csak a leveleket szárítom. </span></i><br />
<i><span style="font-size: large;">A magok,</span></i><i><span style="font-size: large;"> pedig biztosítják a következő évi termést.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i>
<span style="font-size: large; text-align: left;"><br /></span>
<span style="font-size: large; text-align: left;">Miután növényünket megmossuk,
az első fázis a víztől való szárítás, a második a fonnyasztás, és jó időben
néhány nap alatt elindul a kiszáradás is. </span><br />
<span style="font-size: large; text-align: left;"><br /></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o-QWahz-UPqXSdiSS8VsWUNy712IVgcW4vucNLXr6zNmpu8AslZP970ThZE5J5mz_BmW4uMjHAvZo8jALOfVeQcqUBUDDb8sWWOlhXCMO4oq8sPAL58w2x1ygzPgbliCumd6UFmAC8Ar/s1600/kapor+001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="451" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7o-QWahz-UPqXSdiSS8VsWUNy712IVgcW4vucNLXr6zNmpu8AslZP970ThZE5J5mz_BmW4uMjHAvZo8jALOfVeQcqUBUDDb8sWWOlhXCMO4oq8sPAL58w2x1ygzPgbliCumd6UFmAC8Ar/s640/kapor+001.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Kapor feldolgozása. A levél egy része mélyhűtőbe,</span></i><i><span style="font-size: large;">másik része szárításra, morzsolásra, </span></i><i><span style="font-size: large;">a szár méretre vágva, később egész nyáron </span></i><i><span style="font-size: large;">biztosítja a kovászolni valók, nélkülözhetetlen</span></i><i><span style="font-size: large;"> fűszerét. Semmi nem veszhet kárba!</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A szárítást idén is a
kaporral kezdtem. Ez a növény kerül leghamarabb szárítható állapotba. Hamar
felmagzik. Aromája akkor is kiváló, de a virágzás közbeni zöld leveleket jobban
tudjuk hasznosítani. A kapornak minden részét felhasználom. A friss levelek egy
részét fagyasztom. Később jó lesz tökfőzelékbe, salátákba, levesekhez. A
kaporszárról leszedett leveleket külön szárítom a szártól, és a magtól. A
szárat 10 - 12 cm-es darabokra vágom. Így az egész nyárra való, kovászoláshoz
feltétlenül szükséges alapfűszerem is meglesz.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">A szárítás folyamatát egy csokor zellerlevélen mutatom be. Jó időben néhány nap alatt morzsolásra
alkalmassá vállnak a levelek. Fontos, hogy mielőtt morzsolható lenne a növény, helyezzük
át zárt aljú tálcára, mert a szúnyoghálón áthullhat a megérintett levél. Erre a
célra félretett, habosított, vagy fröccsöntött lapos tálcákat, edényeket
javaslok. Ezeket az edényeket is használat előtt jól mossuk meg. Tapasztalataim szerint, a műanyag tálcák egy
része sztatikusan feltöltődik, és ebben
az esetben nehéz maradéktalanul leöntenünk munkánk gyümölcsét. Használhatunk
fém, vagy antisztatikus műanyag tálcát. A morzsolás után, középen behajtott
papírlapra öntöm a fűszert, majd megjelölt zacskóba, tisztára mosott
bébiételes, vagy befőttes üvegekbe töltöm át. Lényeges, hogy jól átláthatóak
legyenek fűszereink.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXXC9ssBCJJUotpbKzmc11VWbZkcPXQwwz3IlEgGOSxxGFVz-KMnzifGf-8xC_aebVP5DOcuGCbSYD4AQa5Nsku69KzoV_9WAxJz8IQpokxwnFVQCTRdE6ul2Tcv-W5nwIq8A1mZhVThf/s1600/f%25C5%25B1szern%25C3%25B6v%25C3%25A9nyek+sz%25C3%25A1r%25C3%25ADt%25C3%25A1sa+003+zeller+csokor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXXXC9ssBCJJUotpbKzmc11VWbZkcPXQwwz3IlEgGOSxxGFVz-KMnzifGf-8xC_aebVP5DOcuGCbSYD4AQa5Nsku69KzoV_9WAxJz8IQpokxwnFVQCTRdE6ul2Tcv-W5nwIq8A1mZhVThf/s640/f%25C5%25B1szern%25C3%25B6v%25C3%25A9nyek+sz%25C3%25A1r%25C3%25ADt%25C3%25A1sa+003+zeller+csokor.jpg" width="500" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Zellerlevél megmosva.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYZBKmNMjGZ-sftnWAXGPtdIOdS4JMYx7EZ3uBCz42JSqFwlCTOs0ZLmnzaRBVgFxFWu0ee0PaelQZGJNtsyxTciRgZRVfzeBDktYLzZrJ1Wwh7Xj-98HVV273OmWAvPrV7hjevvAbJam/s1600/f%C5%B1szersz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1s+001+zeller.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifYZBKmNMjGZ-sftnWAXGPtdIOdS4JMYx7EZ3uBCz42JSqFwlCTOs0ZLmnzaRBVgFxFWu0ee0PaelQZGJNtsyxTciRgZRVfzeBDktYLzZrJ1Wwh7Xj-98HVV273OmWAvPrV7hjevvAbJam/s640/f%C5%B1szersz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1s+001+zeller.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Szárított zellerlevél, morzsolásra várva.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgOLXdQM0OnbKGZ6N4OPXDDWhlqG3ty5tYIv0gMQod2ZnwhGVS03yWy2_Ob-B0ME_VQQjHfp2rmj-NtK6X92bgJzhTBzer8Jz8FLbSOPuIZ5cIUrbga8lCLTIUi7T0A0cDEAA2n90hOgy/s1600/f%C5%B1szern%C3%B6v%C3%A9nyek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+zeller+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgOLXdQM0OnbKGZ6N4OPXDDWhlqG3ty5tYIv0gMQod2ZnwhGVS03yWy2_Ob-B0ME_VQQjHfp2rmj-NtK6X92bgJzhTBzer8Jz8FLbSOPuIZ5cIUrbga8lCLTIUi7T0A0cDEAA2n90hOgy/s640/f%C5%B1szern%C3%B6v%C3%A9nyek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+zeller+003.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">A zellerszár sem vész kárba. A vékonyabbak apróra vágva levesbe, a vastagabbak a kovászos üvegekbe kerülnek.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2lhjmFsAvYeNNzJVtdEm6k22oDq21lJ_2XP5ptZdvhLe6_7mGO9JifI9bJ_8U9Z5PLGwEtZi9D22YWMWLmYJVYLPF4eyqrGA2C45e3CQXKoOyBPCP8tVlKJNguSUpzy9s32vUDoXcK2P/s1600/zeller+0.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv2lhjmFsAvYeNNzJVtdEm6k22oDq21lJ_2XP5ptZdvhLe6_7mGO9JifI9bJ_8U9Z5PLGwEtZi9D22YWMWLmYJVYLPF4eyqrGA2C45e3CQXKoOyBPCP8tVlKJNguSUpzy9s32vUDoXcK2P/s640/zeller+0.JPG" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">Balra a vágott zellerkockák, középen, darabolt zellerszár, jobbra, morzsolt zellerlevelek.</span></i><br />
<b><i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></b></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQacdkNWmrJO8UW9lOCzdFA6VY8YMhzKarW6o-yfWovZHYGJ-LmxmyUtCuGYjJOV8FnwWj7gtH3P84tRqH_niDDipwfmlnXLbXleyYdOWRMDaM_s4KMKYo1IPl1FKRqQh3HzAyJk_SeHVB/s1600/f%C5%B1szerek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+oreg%C3%A1n%C3%B3+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><b><i><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQacdkNWmrJO8UW9lOCzdFA6VY8YMhzKarW6o-yfWovZHYGJ-LmxmyUtCuGYjJOV8FnwWj7gtH3P84tRqH_niDDipwfmlnXLbXleyYdOWRMDaM_s4KMKYo1IPl1FKRqQh3HzAyJk_SeHVB/s400/f%C5%B1szerek+sz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1sa+oreg%C3%A1n%C3%B3+1.jpg" width="286" /></i></b></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;"><br />
Oregánó, szárításra készen.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"> Kitűnő pizzafűszer.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">A többi fűszernövényeink
szárítása is hasonlóan történik. A rozmaring, és csombor esetében, csak lehúzom
a szárról a megszáradt leveleket. Ezeket nem morzsolom tovább.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Száríthatunk ezen kívül
szeletelt répát, petrezselymet, zellert, kockára vágott, húsos pirospaprikát, hagymakarikát,
újhagyma zöldet, gyömbért, és másokat.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Több feljegyzésben olvastam,
hogy a virágzó növénynek a legkellemesebb az aromája. Ezt sem megerősíteni, sem
megcáfolni nem tudom.<b><o:p></o:p></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJYiDb1Psx7FPlH-WZYx_7kT2tA0Z3i9uhMloUGcgrpMlHjU8ybUYP45H-hM9mzXTtYU5i1vabSsKx6Pt-p3SD64fV3Tc4lbwOEz_RKqIOEvXnLKdZWKCfJOn9Rjmg8VZdoMzcstIJ9oaz/s1600/Andrea+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJYiDb1Psx7FPlH-WZYx_7kT2tA0Z3i9uhMloUGcgrpMlHjU8ybUYP45H-hM9mzXTtYU5i1vabSsKx6Pt-p3SD64fV3Tc4lbwOEz_RKqIOEvXnLKdZWKCfJOn9Rjmg8VZdoMzcstIJ9oaz/s400/Andrea+4.jpg" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><span style="font-size: large;">A Bognár család fűszerei. az idei nyár termése.</span></i><br />
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A tárolásról már említettem,
hogy jól átláthatóak legyenek a csomagolások. Esztétikailag nem mindegy, hogy
különböző szedett-vedett üvegekbe, vagy egységes, saját magunk által
tervezett címkével ellátott, ajándékként is adható üvegcsékbe töltjük
fűszereinket. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Bátran biztatok mindenkit, hogy keverjen saját keveréket, sült
húsokhoz, pizzához, grillezéshez. A boltokban árult keverékekről nyugodtan
puskázhatunk az összetevőket illetően.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8l5Ns9LgNrF2AGJs7Ko3XNnHhcrZxi0k4gH2m0mHezto4y99m_nfIil2qSDQjejyRkCDMHCTlj4rCTkxwx3T0lX3zLwCKz-twFU7zJ-qhfiPBgM2M6eQSZVE_KUoCkWyc3evQfmkLY9k/s1600/_f%C5%B1szersz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1s+mont%C3%A1zs+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8l5Ns9LgNrF2AGJs7Ko3XNnHhcrZxi0k4gH2m0mHezto4y99m_nfIil2qSDQjejyRkCDMHCTlj4rCTkxwx3T0lX3zLwCKz-twFU7zJ-qhfiPBgM2M6eQSZVE_KUoCkWyc3evQfmkLY9k/s640/_f%C5%B1szersz%C3%A1r%C3%ADt%C3%A1s+mont%C3%A1zs+2.jpg" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br /></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Remélem tanácsaimmal hasznára
voltam mindenkinek, és kedvet adtam a saját készítésű fűszerekhez, keverékekhez. Jó munkát!</span><b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13351266633960114137noreply@blogger.com4